Ніжний зефір з агар-агаром: легкий рецепт для кожної господині
Зефір з агар-агаром — це справжня знахідка для тих, хто любить ніжні та корисні десерти. Агар-агар, отриманий з морських водоростей, виступає чудовою альтернативою желатину, що робить цей зефір підходящим для вегетаріанців та навіть найменших ласунів. У цьому рецепті ми використовуємо свіжі яблука, які додають натуральну солодкість та аромат. Завдяки агар-агару, зефір набуває приємної текстури, а процес приготування стає ще простішим. Ви зможете насолодитися домашнім зефіром, який не тільки смачний, але й корисний.
- Яблука – 4 шт.
- Агар-агар – 10 г
- Яєчний білок – 1 шт.
- Цукор – 250 г для яблук і 450 г для агару
- Лимонна кислота – 1 г
Зефір з агар-агаром: покроковий рецепт
Налийте 150 мл чистої води у каструлю, додайте агар-агар і змішайте. Залиште на 60 хвилин.
Очистіть яблука від шкірки, наріжте невеликими шматочками і запечіть у духовці при температурі 180 градусів протягом 20-30 хвилин, поки не стануть м'якими.
Зробіть пюре з запечених яблук за допомогою блендера.
Додайте 250 г цукру до яблучного пюре і збийте масу до однорідності.
Додайте сирий яєчний білок до яблучної маси і знову збийте.
Підігрійте суміш з агар-агаром, постійно помішуючи, додайте 450 г цукру. Варіть сироп, поки він не почне "тягнутися", приблизно 5-10 хвилин.
Збийте яблучно-білкову масу до пухкого стану, додайте щіпку лимонної кислоти.
Влийте солодку масу з агаром у миску з яблучною заготівкою і ретельно перемішайте до однорідності за допомогою міксера, поки суміш не стане густою і пишною.
Перекладіть заготовку в кондитерський мішок і сформуйте зефіри. Залиште на 20-24 години для застигання.
Готовий зефір посипте цукровою пудрою і склейте по два разом. Насолоджуйтеся домашнім зефіром на агар-агарі!
Пов'язані з рецептом