Паста Болоньєзе — класичний рецепт
Паста Болоньєзе — класична італійська страва, що походить з регіону Емілія-Романья, зокрема з міста Болонья. Цей насичений м’ясний соус, відомий як «Ragù alla Bolognese», готується на основі яловичини, томатів та овочів, що повільно тушкуються, утворюючи густий та ароматний соус. Традиційно його подають зі спагеті, але в Італії часто використовують тальятеле або інші види пасти. Завдяки багатому складу білків та складних вуглеводів, паста Болоньєзе не лише ситна, а й корисна для відновлення енергії після насиченого дня. Секрет успіху цієї страви — повільне тушкування соусу, що дозволяє компонентам гармонійно поєднатися.
Якщо вам сподабався цей рецепт, дійзнайтеся також як готується паста Карбонара.
- Спагеті — 400 г
- Яловичий фарш — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Консервовані томати — 400 г
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Італійські трави — 1 ч. л.
- Сир пармезан — 50 г
Паста з соусом Болоньєзе: покроковий рецепт
Наріжте цибулю дрібними кубиками, моркву натріть на тертці, часник подрібніть.
На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте цибулю до прозорості. Додайте фарш та обсмажуйте до рум'яності.
Додайте моркву та часник до фаршу, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин.
Додайте консервовані томати, томатну пасту, італійські трави, сіль та перець. Тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин, помішуючи.
Відваріть спагеті в підсоленій воді до стану "аль денте". Злийте воду, але залиште трохи для соусу.
Змішайте пасту з соусом у сковороді. Додайте трохи води від варіння для ніжності.
Подавайте гарячу пасту Болоньєзе, посипавши тертим пармезаном.
Пов'язані з рецептом