Лазанья Болоньезе
Лазанья Болоньезе – это настоящий шедевр итальянской кухни, сочетающий в себе богатый вкус соуса болоньезе, нежность пасты и сливочный вкус соуса бешамель. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного обеда, ведь оно не только вкусное, но и очень сытное. Основой лазаньи является паста, чередующаяся со слоями ароматного соуса болоньезе, приготовленного из говяжьего фарша, томатов и итальянских трав. Соус бешамель придает сливочной нежности, а сверху все покрывается расплавленным сыром, образующим аппетитную золотистую корочку. Приготовление лазаньи требует немного времени и терпения, но результат стоит усилий. Важно соблюдать последовательность слоев и правильно приготовить соусы, чтобы блюдо получилось идеальным. Лазанья Болоньезе – это не просто еда, это настоящее гастрономическое путешествие в Италию, которое вы можете совершить, не выходя из дома.
Также попробуйте приготовить пасту из песто или изысканную пасту с тунцом по нашему рецепту.
- 12 листов лазаньи
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 г консервированных томатов
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 100 мл красного вина
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 50 г тертого пармезана
- 100 г моцареллы
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Соль и перец по вкусу
Лазанья Болоньезе: пошаговый рецепт
Начните с приготовления соуса болоньезе. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте до мягкости, затем добавьте говяжий фарш. Готовьте, пока мясо не станет коричневым. Добавьте томатную пасту, консервированные помидоры, красное вино, орегано и базилик. Убавьте огонь и тушите 30 минут, периодически помешивая.
Для соуса бешамель растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и, постоянно помешивая, готовьте 1-2 минуты. Постепенно вливайте молоко, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу.
Соберите лазанью в форме для запекания. Начните со слоя соуса болоньезе, затем выложите листья лазаньи, покройте соусом бешамель и посыпьте тертым пармезаном. Повторяйте слои, заканчивая соусом бешамель и тертой моцареллой.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Запекайте лазанью около 30-40 минут, пока сыр не станет золотистым и пузырчатым. Дайте блюду передохнуть 10 минут перед подачей.
Связанные с рецептом