Домашня томатна паста
Томатна паста є незамінним інгредієнтом у багатьох кухнях світу, особливо в італійській. Її насичений смак і текстура додають стравам глибини та аромату. Домашня томатна паста – це чудовий спосіб зберегти смак літа на весь рік, адже в ній зберігаються всі корисні властивості свіжих томатів без додавання консервантів. Приготування домашньої томатної пасти вимагає трохи часу та терпіння, але результат вартий зусиль. Ви отримаєте продукт, який відрізняється від магазинних аналогів своїм натуральним смаком та відсутністю штучних добавок. Основою для пасти служать стиглі, соковиті помідори, які слід ретельно вибирати, щоб паста вийшла максимально ароматною та насиченою. Додавання свіжого базиліку, часнику та оливкової олії підкреслює природний смак томатів, роблячи пасту ще більш апетитною. Зберігати таку пасту можна в стерилізованих банках, що дозволить насолоджуватися її смаком навіть взимку. Використовуйте домашню томатну пасту для приготування піци, пасти, супів або як основу для соусів. Це універсальний продукт, який стане в нагоді на вашій кухні.
Також спробуйте приготувати маринований солодкий перець або домашній песто по нашому рецепту.
- 2 кг стиглих помідорів
- 3 зубчики часнику
- 50 мл оливкової олії
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- Жменя свіжого базиліку
Домашня томатна паста: покроковий рецепт
Почніть з підготовки помідорів. Ретельно промийте їх під проточною водою, видаліть плодоніжки та наріжте на четвертинки. Це дозволить швидше приготувати томатну масу.
На великій сковороді або в каструлі розігрійте оливкову олію. Додайте очищені зубчики часнику та обсмажте їх до золотистого кольору, щоб олія ввібрала аромат часнику.
До обсмаженого часнику додайте нарізані помідори. Зменшіть вогонь та тушкуйте їх на повільному вогні, поки вони не розм'якнуть і не пустять сік. Це займе приблизно 20-30 хвилин.
Додайте до помідорів цукор, сіль та дрібно нарізаний базилік. Перемішайте все та продовжуйте тушкувати ще 10-15 хвилин, поки маса не почне густіти.
Зніміть каструлю з вогню та за допомогою блендера змішайте все до однорідної маси. Поверніть на вогонь та продовжуйте тушкувати ще 10-15 хвилин до бажаної густоти.
Гарячою пасту розлийте в попередньо стерилізовані банки, закрийте кришками та дайте охолонути. Зберігайте в прохолодному місці.
Пов'язані з рецептом