Заварний крем — простий рецепт
Заварний крем – це класичний десерт, який часто використовується як начинка для тортів, еклерів або просто подається як самостійний десерт. Цей крем має ніжну текстуру і насичений смак, що робить його популярним вибором для багатьох солодощів. Основними інгредієнтами заварного крему є молоко, яйця, цукор та ваніль, які разом створюють бездоганну комбінацію смаку та аромату. Приготування заварного крему може здатися складним, але з правильним рецептом та технікою ви з легкістю досягнете ідеального результату. Головне – це дотримуватися температурного режиму і постійно помішувати крем під час варіння, щоб уникнути утворення грудочок. Цей крем підходить для створення різноманітних десертів, таких як еклери чи торт Наполеон. Завдяки своєму багатому смаку та універсальності, заварний крем стане вашим улюбленим рецептом для створення солодких шедеврів.
- 700 мл молока
- 4 яєчних жовтки
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 100 г борошна
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 100 г вершкового масла 82%
Заварний крем: покроковий рецепт
У великій мисці ретельно збийте яєчні жовтки та яйця з цукром та ванільним цукром до утворення однорідної маси світлого кольору.
Додайте борошно до яєчної суміші, продовжуючи збивати, поки всі інгредієнти добре не змішаються.
У каструлі на середньому вогні нагрійте молоко, але не доводьте до кипіння.
Поступово вливайте гаряче молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи, щоб уникнути згортання яєць.
Перелийте отриману суміш назад у каструлю і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне і не почне відставати від стінок каструлі.
Зніміть каструлю з вогню і додайте вершкове масло кімнатної температури, перемішуючи до повного розчинення. Дайте крему охолонути перед використанням.
Пов'язані з рецептом