Смачні баклажани в томатному соусі на зиму
Баклажани в томатному соусі — це неймовірно смачна закуска, яка стане справжньою прикрасою вашого зимового столу. Легка гострота та кисло-солодкий смак роблять цю страву особливою. Завдяки цьому рецепту ви зможете зберегти всі аромати літа без потреби в стерилізації. Підготуйте необхідні інгредієнти: соковиті помідори, свіжі баклажани, ароматний часник та трохи гострого перцю. Цей рецепт не вимагає багато часу і зусиль, але результат перевершить всі очікування. Використання натуральних інгредієнтів забезпечує багатий смак та аромат, що принесе задоволення всій родині. Завдяки простим крокам ви зможете швидко приготувати цю закуску та насолоджуватися нею протягом всієї зими.
Також спробуйте приготувати лечо з кабачками або зимовий салат з грибами по нашому рецепту.
- Помідори – 1,5 кг
- Баклажани – 1 кг
- Олія рослинна – 100 мл
- Цукор – 100 г
- Оцет 9% – 75 мл
- Перець гострий – 1 шт.
- Часник – 1 головка
- Сіль – 1 ст. л.
Баклажани в томаті на зиму: покроковий рецепт
Почніть з підготовки всіх інгредієнтів: помийте та очистіть часник.
Перекрутити через м'ясорубку помідори, гострий перець та часник до однорідної маси.
Баклажани наріжте брусочками, щоб вони добре поєднувалися з соусом.
Влийте олію в велику каструлю, щоб підготувати базу для соусу.
Додайте до каструлі помідорну суміш з перцем та часником, ретельно перемішайте.
Додайте цукор та сіль, щоб підкреслити смак соусу.
Поставте каструлю на вогонь і кип'ятіть суміш протягом 15 хвилин.
Після цього обережно додайте нарізані баклажани в киплячий соус.
Варіть баклажани в соусі ще 25 хвилин після повторного закипання.
Влийте оцет в каструлю, добре перемішайте, щоб закріпити смак.
Гарячий соус розлийте в 5 стерилізованих банок по 500мл, заповнюючи їх до верху.
Закрийте банки стерилізованими кришками, щоб зберегти закуску на зиму. Зберігайте в темному прохолодному місці.
Пов'язані з рецептом