Домашній пломбір
Домашній пломбір — це класичний десерт, який завжди асоціюється з дитинством, літніми прогулянками та святами. Приготувати його в домашніх умовах не тільки можливо, але й досить просто. Вам не знадобляться спеціальні пристрої або рідкісні інгредієнти. Все, що потрібно, — це трохи часу, терпіння і бажання створити щось особливе для себе та своїх близьких. Домашній пломбір має особливий смак, який ви не знайдете в магазинних версіях, адже ви самі контролюєте якість інгредієнтів. Основними складовими є вершки, молоко, цукор і ваніль, які разом утворюють ніжну та кремову текстуру. Цей десерт є відмінним способом здивувати гостей або просто порадувати себе у спекотний день. Крім того, ви можете експериментувати з додаванням різних смаків, таких як шоколад, фрукти або горіхи, щоб створити свою унікальну версію пломбіру.
Якщо любите солодкі домашні десерти, перегляньте також наш рецепт Тірамісу.
- 500 мл вершків (33-35% жирності)
- 250 мл молока
- 150 г цукру
- 1 стручок ванілі або 1 ч.л. ванільного екстракту
Домашній пломбір: покроковий рецепт
У великій каструлі змішайте вершки, молоко та цукор. Розріжте стручок ванілі вздовж, видаліть насіння і додайте їх до суміші. Якщо використовуєте ванільний екстракт, додайте його на цьому етапі.
Поставте каструлю на середній вогонь і нагрійте суміш, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Не доводьте до кипіння.
Зніміть каструлю з вогню і дайте суміші охолонути до кімнатної температури. Потім накрийте її плівкою і поставте в холодильник на 2-3 години, щоб вона добре охолола.
Після охолодження вийміть суміш з холодильника і збийте міксером до густої, кремової консистенції. Це надасть пломбіру легкості та повітряності.
Перелийте збиту суміш у контейнер і поставте в морозильну камеру. Кожні 30 хвилин перемішуйте пломбір ложкою, щоб уникнути утворення кристалів льоду. Повторюйте цей процес протягом 3-4 годин, поки пломбір не набуде потрібної консистенції.
Пов'язані з рецептом