Капусняк з квашеної капусти
Капусняк з квашеної капусти — це справжній символ української кухні, який поєднує в собі простоту та насичений смак. Основою цієї страви є квашена капуста, яка надає супу характерної кислинки і неповторного аромату. Капусняк відомий своєю ситністю, адже до його складу входить м’ясо, картопля та пшоно, що робить його ідеальним варіантом для обіду в холодну пору року. Ви можете вибрати будь-яке м’ясо на свій смак, наприклад, свинину, яловичину або курятину. Крім того, суп доповнюється овочами, такими як морква і цибуля, що надає йому особливої ніжності. Щоб підкреслити смак, додаються спеції, такі як лавровий лист і суміш перців. Готування — це процес, що вимагає терпіння, але результат вартий зусиль. Перш за все, необхідно приготувати ароматний м’ясний бульйон, а потім поступово додавати інші інгредієнти, дотримуючись послідовності. Пшоно додається, щоб надати супу густоти, а квашена капуста – щоб підкреслити кислинку. В кінці приготування суп заправляють сметаною або майонезом, що робить його ще більш насиченим. Цей рецепт капусняка стане чудовим доповненням до вашого меню і обов’язково сподобається всій родині.
- М’ясо (будь-яке) – близько 1 кг
- Картопля – 600 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Квашена капуста – 400 г
- Пшоно – 0,5 склянки
- Томатна паста – 3 ст.л.
- Олія рослинна – 3 ст.л.
- Сіль
- Перець (суміш перців)
- Часник
- Зелень свіжа – за смаком
- Лавровий лист – за смаком
- Вода – 3 л
Капусняк з квашеної капусти : покроковий рецепт
Почніть з підготовки всіх інгредієнтів. Промийте пшоно у кількох водах, щоб видалити зайвий крохмаль. Почистіть і наріжте овочі: картоплю кубиками, моркву і цибулю дрібними шматочками.
Приготуйте м'ясний бульйон. Для цього покладіть м'ясо в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, що утворилася, додайте лавровий лист і перець горошком. Варіть на середньому вогні близько 30 хвилин, після чого процідіть бульйон.
В окремій каструлі зваріть пшоно до готовності, приблизно 30 хвилин.
Додайте в бульйон картоплю і моркву, варіть до напівготовності картоплі.
На сковороді підсмажте дрібно нарізану цибулю та часник на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте томатну пасту і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
Коли картопля стане м'якою, додайте в суп підсмажку з цибулі та томатної пасти, а також квашену капусту. Продовжуйте варити ще 5 хвилин, приправте сіллю та перцем за смаком.
Перед подачею заправте капусняк сметаною або майонезом, прикрасьте свіжою зеленню.
Пов'язані з рецептом