Капусняк з пшоном
Капусняк з пшоном — це класична українська страва, яка відзначається своїм насиченим смаком та поживністю. Головний секрет цього супу полягає у використанні квашеної капусти, яка надає йому приємної кислинки. Для приготування капусняка ми використовуємо курячий бульйон, який робить страву менш жирною, але не менш смачною. Щоб суп був ситним, додаємо пшоно, яке робить його густішим і надає особливого аромату. Овочі, такі як картопля, морква та цибуля, додають текстури та кольору, а сало надає легкого копченого аромату. Цей суп ідеально підходить для холодних днів, коли хочеться зігрітися та насититися. Приготування капусняка з пшоном не займе багато часу, але результат перевершить всі очікування.
- Куряча грудка – 350 г
- Пшоно – 1/3 склянки
- Квашена капуста – 300 г
- Картопля – 3-4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
- Сало – 80 г
- Петрушка (зелень) – 4 гілочки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Вода – 2,8 л
Капусняк з пшоном: покроковий рецепт
Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти: наріжте курячу грудку та овочі.
У великій каструлі залийте курячу грудку водою та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть до готовності. Потім вийміть м'ясо, а бульйон посоліть.
Коли куряче м'ясо охолоне, наріжте його на шматочки. Картоплю очистіть і наріжте кубиками або брусочками. Додайте картоплю та м'ясо в бульйон.
Промийте пшоно кілька разів, поки вода не стане прозорою. Щоб уникнути гіркоти, залийте крупу окропом на 5-7 хвилин.
Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно наріжте. Сало наріжте невеликими шматочками.
На розігріту сковороду викладіть сало та витопіть жир. Додайте моркву та цибулю, пасеруйте до м'якості.
Промийте пшоно ще раз і додайте в каструлю до картоплі.
Додайте квашену капусту в каструлю. Варіть суп до м'якості капусти.
Перекладіть зажарку з овочів у суп. Варіть ще 5 хвилин.
Наприкінці додайте подрібнену петрушку, сіль та перець за смаком.
Накрийте суп кришкою та дайте настоятися 15 хвилин перед подачею.
Пов'язані з рецептом