Капусняк зі свіжої капусти з болгарським перцем
Капусняк — це традиційна страва української кухні, яка зазвичай готується з квашеної капусти. Проте, ми пропонуємо вам варіант зі свіжої капусти, який не менш смачний і ароматний. Цей суп насичений і поживний, ідеально підходить для холодних днів. Болгарський перець додає яскравих кольорів і аромату, а томатна паста — легку кислинку. Капусняк готується на курячому бульйоні, що робить його ще більш ситним. Для приготування вам знадобляться прості інгредієнти, які легко знайти в будь-якому магазині. Процес приготування не займе багато часу, а результат порадує вас і ваших близьких. Подавайте капусняк із зеленню та сметаною для повного задоволення.
- Курятина (будь-які частини) – 420 г
- Капуста білокачанна – 300 г
- Пшоно – 50 г
- Картопля – 350 г
- Перець болгарський – 280 г
- Цибуля червона – 80 г
- Морква – 100 г
- Часник – 10 г (2 зубчики)
- Томатна паста – 50 г
- Лавровий лист – 2 шт.
- Петрушка свіжа – за смаком
- Вода – 1,5 л
Капусняк зі свіжої капусти з болгарським перцем : покроковий рецепт
Почніть з підготовки всіх необхідних продуктів, щоб мати їх під рукою під час приготування. Курятину покладіть у велику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, що утворилася на поверхні, додайте лавровий лист і варіть на слабкому вогні близько 30-35 хвилин.
Поки курятина вариться, очистіть цибулю і картоплю. Моркву натріть на тертці, а картоплю наріжте невеликими кубиками. Капусту наріжте тонкою соломкою, посоліть і трохи помніть руками, щоб вона пустила сік.
Цибулю наріжте півкільцями, болгарський перець — соломкою, а часник очистіть і пропустіть через прес. Петрушку дрібно наріжте.
У великій сковороді розігрійте рослинну олію. Додайте цибулю та моркву і обсмажуйте 3-5 хвилин до золотистого кольору. Потім додайте капусту і тушкуйте, помішуючи, ще 3-4 хвилини. Додайте томатну пасту і часник, добре перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин.
Вийміть курятину з бульйону, наріжте її довільними шматочками і поверніть у каструлю. Додайте нарізаний болгарський перець і обсмажені овочі до супу. Приправте сіллю та меленим перцем за смаком. Варіть суп ще 5 хвилин, потім вимкніть вогонь.
Розлийте капусняк по тарілках, посипте дрібно нарізаною петрушкою і подавайте гарячим. За бажанням можна додати ложку сметани для більш насиченого смаку.
Пов'язані з рецептом