Окрошка на кефірі — рецепт класичний
Окрошка на кефірі — це традиційний літній холодний суп, що поєднує користь овочів, білок яєць та ковбаси (або м’яса) й кисломолочну основу. Цей рецепт окрошки відомий у багатьох регіонах України та країн Східної Європи. Завдяки поєднанню легких інгредієнтів, він чудово освіжає в спеку, сприяє травленню та швидко готується. Такий класичний рецепт — ідеальний вибір для здорового літнього обіду або вечері. Ця страва не лише смачна і поживна, а й ідеально підходить для спекотного літа. Обов’язково спробуйте цей рецепт окрошки, він подарує відчуття свіжості та ситості одночасно!
Приготуйте також зелений борщ, його теж можна подавати холодним.
- Кефір 2,5% — 1 л
- Вода мінеральна газована — 500 мл
- Картопля варена — 300 г
- Яйця варені — 200 г (приблизно 3 шт.)
- Огірки свіжі — 300 г
- Редиска — 150 г
- Ковбаса варена або відварене куряче філе — 300 г
- Зелена цибуля — 50 г
- Кріп та петрушка — 30 г
- Гірчиця — 1 ч. л. (10 г)
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний перець — за смаком
Окрошка на кефірі: покроково
Заздалегідь відваріть картоплю та яйця, дайте їм охолонути. Почистьте картоплю та яйця.
Наріжте кубиками картоплю, яйця, ковбасу (або курку), свіжі огірки та редиску. Зелень та зелену цибулю дрібно подрібніть.
У великій мисці змішайте всі подрібнені інгредієнти. Додайте сіль, перець та гірчицю. Перемішайте масу.
Залийте суміш охолодженим кефіром, перемішайте. Потім додайте мінеральну воду до бажаної густоти. Знову ретельно перемішайте.
Дайте окрошці настоятися в холодильнику щонайменше 30 хвилин. Подавайте охолодженою, за бажанням — із шматочком чорного хліба.
Пов'язані з рецептом