Класичний капусняк
Класичний капусняк — це страва, яка поєднує в собі багатство смаків і ароматів, завдяки використанню як свіжої, так і квашеної капусти. Цей суп є традиційним для багатьох регіонів України і має безліч варіацій. Основні інгредієнти, такі як картопля, морква, цибуля та пшоно, роблять страву ситною і поживною. Додавання шматочків підчеревини надає особливий смаковий відтінок, а зелень петрушки та кропу додає свіжості та аромату. Приготування капусняка — це процес, який вимагає певного часу, але результат вартий зусиль. Суп виходить густим, насиченим і неймовірно смачним. Це ідеальний вибір для обіду в холодний день, коли хочеться чогось теплого і домашнього. Капусняк не тільки зігріває, але й дарує відчуття затишку і задоволення.
- 300 г білокачанної капусти
- 300 г квашеної капусти
- 3-4 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 3 ст. ложки пшона
- 100 г підчеревини
- сіль
- перець
- м’ясний бульйон
- зелень петрушки та кропу
Класичний капусняк : покроковий рецепт
Свіжу капусту наріжте тонкою соломкою, а квашену, якщо вона надто кисла, промийте під холодною водою. Картоплю очистіть і наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці, а цибулю подрібніть. Підчеревину наріжте кубиками, а зелень петрушки та кропу дрібно порубіть.
На сковороді розігрійте трохи олії і обсмажте підчеревину до золотистого кольору. Додайте цибулю та моркву, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин, постійно помішуючи.
Додайте до сковороди квашену капусту, влийте 2 половника бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 20 хвилин.
У киплячий бульйон додайте картоплю, свіжу капусту і пшоно. Варіть 10 хвилин.
Додайте тушковані овочі, посоліть за смаком і варіть ще 10 хвилин. Приправте зелень і подавайте до столу. Суп повинен бути густим і насиченим.
Додайте свіжомелений перець перед подачею. Смачного!
Пов'язані з рецептом