Маринований радіккіо: ідеальний гарнір за лічені хвилини
Маринований радіккіо — це універсальна страва, яка може стати як гарніром, так і самостійною закускою. Цей салат готується дуже швидко і легко, а його смак вас приємно здивує. Радіккіо, або італійський цикорій, має легку гіркоту, яка чудово поєднується з кисло-солодким маринадом. Для приготування цього салату вам знадобиться всього кілька інгредієнтів, які можна знайти на будь-якій кухні. Секрет цього рецепту полягає в правильному поєднанні спецій і маринаду, які надають страві особливого аромату і смаку. Після короткого обсмажування радіккіо та овочів, ви зможете насолоджуватися цією стравою вже через кілька годин, проте для найкращого смаку рекомендується залишити салат у холодильнику на ніч. Це дозволить всім інгредієнтам добре промаринуватися, а вам отримати максимум задоволення від кожного шматочка.
Також спробуйте приготувати салат з мангольду або салат Капрезе по нашому рецепту.
- Салат радіккіо (італійський цикорій) – 2 качана
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Перець горошком
- Гвоздика
- Лавровий лист
- Сіль
- Оливкова олія
- Вино – 200 мл
- Оцет яблучний (або винний) – 150-100 мл
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1-2 ст.л.
Маринований радіккіо: покроковий рецепт
Ретельно промийте радіккіо і розріжте кожен качан на великі шматки (приблизно 6-8 з одного качана). Обсмажте їх злегка на оливковій олії з обох боків.
Наріжте цибулю четвертинками кілець, а моркву натріть на великій тертці. Обсмажте їх на сковороді до м'якості.
Спеції — чорний, білий та рожевий перець горошком, гвоздику — зав'яжіть у марлю. Це допоможе уникнути видалення спецій із готової страви. Змішайте вино та оцет, додайте цукор і сіль. Вилийте цю суміш на сковороду до цибулі та моркви. Додайте пакетик зі спеціями і лавровий лист. Кип'ятіть все близько 10 хвилин.
Отриманим маринадом залийте радіккіо.
Закрийте плівкою. Помістіть салат у холодильник на 3 години (краще на ніч). Смачного!
Пов'язані з рецептом