Мінестроне: італійський овочевий суп для душі
Мінестроне – це традиційний італійський суп, який відомий своєю насиченою текстурою та багатим смаком, завдяки великій кількості овочів. Це ідеальна страва для тих, хто прагне насолодитися корисною їжею без зайвих калорій. У кожному регіоні Італії є свій варіант цього супу, але основа завжди залишається незмінною – це свіжі сезонні овочі, бобові та макарони або рис. Мінестроне є не лише смачним, але й універсальним: ви можете змінювати інгредієнти залежно від того, що є у вашому холодильнику. Цей суп ідеально підходить для вегетаріанців, але за бажанням можна додати трохи м’яса або ковбасок для більшого аромату. Приготування мінестроне – це мистецтво, яке дозволяє експериментувати з різними поєднаннями овочів, створюючи нові варіації цього класичного рецепту. Секрет смачного мінестроне полягає у використанні свіжих інгредієнтів та правильному приготуванні бульйону. Пропонуємо вам рецепт, який стане основою для вашої кулінарної творчості.
Також спробуйте приготувати гаспачо або рибний суп із лосося по нашому рецепту.
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 моркви
- 2 стебла селери
- 1 велика картопля
- 1 цукіні
- 1 червоний болгарський перець
- 400 г консервованих помідорів
- 1 літр овочевого бульйону
- 1 банка (400 г) консервованої квасолі, промитої
- 100 г зеленої квасолі
- 100 г макаронів (наприклад, дрібні ракушки або ріжки)
- Сіль і перець за смаком
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1 чайна ложка сушеного базиліку
- Свіжий базилік для подачі
Мінестроне: італійський овочевий суп для душі: покроковий рецепт
Почніть з розігрівання оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні. Як тільки олія нагріється, додайте нарізану цибулю та подрібнений часник. Обсмажуйте їх, поки цибуля не стане прозорою, а часник не почне виділяти свій аромат.
Додайте до каструлі нарізані кубиками моркву, селеру, картоплю, цукіні та червоний болгарський перець. Тушкуйте овочі протягом приблизно 5 хвилин, поки вони не почнуть розм'якшуватись, але ще залишатимуться трохи хрусткими.
Влийте в каструлю консервовані помідори разом з соком і овочевий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього, щоб суп повільно кипів.
Додайте в суп промиту консервовану квасолю, нарізану зелену квасолю та макарони. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Приправте суп сіллю, чорним перцем, сушеним орегано та базиліком. Продовжуйте варити суп на середньому вогні протягом 20-25 хвилин, доки всі овочі не стануть м'якими, а макарони не зваряться до стану al dente.
Після того, як суп готовий, зніміть його з вогню. Перед подачею дайте супу настоятися кілька хвилин, щоб аромати змішалися. Подавайте гарячим, прикрасивши листочками свіжого базиліку.
Пов'язані з рецептом