Пахлава медова
Пахлава медова — це не просто десерт, а справжнє мистецтво, яке переносить нас у світ східних солодощів. Ця страва здатна зачарувати своїм ароматом і смаком, нагадуючи про теплі дні, проведені на узбережжі моря. Кожен шматочок — це поєднання ніжності та хрусткості, що тане в роті, залишаючи приємний післясмак меду та горіхів. Приготування вдома — це можливість створити маленьке свято для себе та своїх близьких. Тісто для пахлави готується з простих інгредієнтів, але вимагає певної майстерності в розкачуванні та складанні. Важливо, щоб тісто було еластичним, але не занадто крутим, що дозволить йому добре розкачуватися і тримати форму після смаження. Сироп, який надає страві особливого смаку, готується з води, цукру та меду. Він не тільки додає солодкості, але й допомагає зберегти свіжість і м’якість пахлави. Після того, як тісто обсмажене у фритюрі, його занурюють у гарячий сироп, що дозволяє йому ввібрати всю ароматну рідину. Завершальним штрихом є посипка з подрібнених горіхів, які додають страві особливого шарму та текстури. Кримська пахлава стане чудовим доповненням до чаювання або святкового столу, здивуючи ваших гостей своїм неповторним смаком.
- 150 мл молока
- 30 г сметани
- 40 мл рослинної олії
- 1 ч.л. розпушувача
- 300-350 г борошна
- 200 мл води
- 250 г цукру
- 1 ст.л. меду
- 30 г фісташок, фундука або волоських горіхів
Пахлава медова: покроковий рецепт
У великій мисці з'єднайте молоко, сметану, рослинну олію та розпушувач. Поступово додавайте борошно, замішуючи еластичне тісто. Воно повинно бути не надто крутим, щоб легко розкачувалося. Розділіть тісто на три рівні частини, загорніть у плівку і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Кожну частину тіста розкачайте у тонкий прямокутний пласт товщиною 1,5-2 мм. Легко присипте борошном і починайте складати: перший згин має бути близько 3 см, далі скрутіть у трубочку. Наріжте отриману трубочку на шматочки по діагоналі.
Розігрійте олію у фритюрниці до 180 градусів і обсмажте шматочки тіста до золотистого кольору. Викладіть на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир.
Для сиропу змішайте воду, цукор і мед у каструлі. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню.
Обсмажене тісто занурте в гарячий сироп і дайте йому трохи поплавати, щоб ввібрати ароматну рідину.
Викладіть на піднос і посипте подрібненими горіхами. Дайте пахлаві охолонути перед подачею на стіл.
Пов'язані з рецептом