Пісний капусняк з пшоном
Цей пісний капусняк з пшоном стане справжньою знахідкою для тих, хто дотримується посту або просто прагне зменшити споживання м’яса. Багатий на овочі та ароматний завдяки поєднанню свіжої та квашеної капусти, він здатен здивувати навіть найвибагливіших гурманів. Основою страви є пшоно, яке надає супу густоти і ситності. Картопля, попередньо відварена, об’єднується з обсмаженими овочами, створюючи насичений смак. Секрет успіху цього рецепту полягає в правильному поєднанні інгредієнтів і спецій, які роблять капусняк справжньою смаковою симфонією.
- Капуста білокачанна – 120 г
- Капуста квашена – 120 г
- Картопля – 175 г
- Пшоно – 35 г
- Цибуля – 100 г
- Морква – 100 г
- Томатний сік – 150 мл
- Томатна паста – 20 г
- Олія рослинна – 50 мл
- Лавровий лист – 1 шт.
- Цукор – 5 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Зелень свіжа (петрушка) – 15 г
- Вода – 1 л
Пісний капусняк з пшоном: покроковий рецепт
Перш ніж почати, зберіть усі інгредієнти, щоб мати все під рукою. Це значно полегшить процес приготування.
Очистіть картоплю і наріжте її на невеликі шматочки. Помістіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть до м'якості, приблизно 15-20 хвилин, залежно від сорту картоплі.
Поки картопля вариться, очистіть моркву і цибулю. Наріжте цибулю кубиками, а моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте олію в сковороді і обсмажте овочі на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 4-5 хвилин.
Додайте томатний сік, томатну пасту і цукор до обсмажених овочів. Добре перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні ще 5-7 хвилин. Після цього зніміть з вогню.
Коли картопля стане м'якою, злийте воду в окрему ємність і додайте картоплю до обсмажених овочів. Розімніть картоплю вилкою до стану дрібних шматочків.
Свіжу капусту наріжте дрібними шматочками або натріть на тертці. Квашену капусту також наріжте. Додайте обидва види капусти та промите пшоно в картопляний відвар. Доведіть до кипіння і варіть до готовності пшона, приблизно 10-15 хвилин.
Коли всі інгредієнти в каструлі стануть м'якими, додайте обсмажені овочі з картоплею. За смаком підсоліть і поперчіть. Якщо суп виходить надто густим, додайте трохи окропу. Доведіть до кипіння і варіть ще 3-4 хвилини на середньому вогні.
В кінці додайте лавровий лист і дрібно нарізану зелень, наприклад, петрушку. Перемішайте і дайте супу прокипіти ще 1-2 хвилини, після чого зніміть з вогню.
Накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися протягом 15-20 хвилин перед подачею. Це дозволить ароматам краще розкритися і суп стане ще смачнішим.
Розлийте суп по тарілках і подавайте до столу. Насолоджуйтесь ароматним і ситним пісним капусняком з пшоном.
Пов'язані з рецептом