Домашняя аджика
Домашняя аджика – это пикантный соус, который придает любому блюду особый аромат и вкус. Этот традиционный грузинский соус известен своим насыщенным острым вкусом, который достигается благодаря сочетанию свежих овощей, специй и трав. Главная особенность аджики – это ее универсальность. Она может использоваться как соус к мясу, дополнение к супам или даже в качестве основы для бутербродов. Приготовление домашней аджики – это отличная возможность почувствовать себя настоящим кулинаром, ведь вы можете экспериментировать с ингредиентами, чтобы добиться идеального для вас вкуса. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить классическую аджику, соблюдая традиционные методы. Вы узнаете, как правильно подготовить ингредиенты, какие специи добавить для более насыщенного вкуса и как хранить аджику, чтобы она долго оставалась свежей. Приготовление не займет много времени, но результат вас приятно удивит. Итак, приготовьтесь наслаждаться настоящим кулинарным шедевром, который станет незаменимым в арсенале ваших любимых соусов.
Также попробуйте приготовить хрустящие маринованные огурцы или хумус со свеклой по нашему рецепту.
- 1 кг помидоров
- 1 кг красного болгарского перца
- 500 г острого перца чили
- 300 г чеснока
- 200 г моркови
- 100 г петрушки
- 100 г укропа
- 50 г кинзы
- 200 мл яблочного уксуса
- 100 мл оливкового масла
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли
Домашняя аджика: пошаговый рецепт
Начните с подготовки овощей. Тщательно промойте помидоры, красный болгарский перец, острый перец, морковь и зелень. Удалите семена из перцев, чтобы уменьшить горечь.
Размельчите помидоры, красный перец, чили, морковь, чеснок и зелень с помощью мясорубки или блендера. Важно, чтобы смесь была однородной, поэтому не торопитесь на этом этапе.
Добавьте в измельченную массу оливковое и яблочный уксус. Эти ингредиенты помогут сохранить аджику свежей и придадут ей особый аромат.
Приправьте смесь сахаром и солью. Хорошо размешайте, чтобы специи равномерно распределились по всей массе.
Разложите готовую аджику в стерилизованные банки по 500 мл, плотно закройте их крышками. Храните в прохладном месте или в холодильнике.
Связанные с рецептом