Говядина, тушеная в вине
Говядина, тушенная в вине, — это изысканное блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус красного вина с нежной текстурой говядины. Это идеальный выбор для особых случаев, когда вы хотите поразить своих гостей или порадовать себя чем-нибудь особенным. Секрет этого блюда заключается в длительном тушении, позволяющем мясу впитать все ароматы вина и специй, создавая неповторимый вкусовой букет. Вы можете подавать это блюдо с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Приготовление говядины в вине — это не только кулинарный процесс, но и настоящее искусство, требующее терпения и любви к деталям. Сделайте ваш ужин особенным, приготовив это блюдо, и оно непременно станет центральным элементом вашего стола.
- 800 г говядины (лопатка или грудинка)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 500 мл красного сухого вина
- 200 мл говяжьего бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка для подачи
Говядина, тушеная в вине: пошаговый рецепт
Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину нарежьте крупными кубиками, лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками, а чеснок измельчите.
На большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте куски говядины и обжарьте со всех сторон до образования золотистой корочки. Это поможет сохранить сочность мяса.
Добавьте к мясу нарезанный лук, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи вместе с мясом в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими.
Влейте красное вино в сковороду и доведите до кипения. Дайте алкоголю испариться в течение 5 минут, затем добавьте говяжий бульон и томатную пасту. Хорошо перемешайте.
Добавьте лавровый лист и чабрец, приправьте солью и перцем по вкусу. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет очень мягким.
После окончания приготовления, снимите блюдо с огня и дайте ему немного настояться. Перед подачей украсьте свежей петрушкой. Подавайте говядину, тушеную в вине, с вашим любимым гарниром.
Связанные с рецептом