Шурпа — класичний рецепт
Шурпа — це традиційна страва східної кухні, популярна в багатьох країнах Центральної Азії та Близького Сходу. Це наваристий суп, який зазвичай готується з м’яса, овочів та спецій. Він відомий своїм багатим смаком і ароматом, завдяки поєднанню різноманітних інгредієнтів та тривалому приготуванню. Основним інгредієнтом шурпи є м’ясо, яке може бути бараниною, яловичиною або куркою. Овочі, такі як картопля, морква, цибуля та перець, додають страві насиченості та аромату. Спеції, такі як кмин, коріандр, лавровий лист та чорний перець, надають шурпі характерного смаку. Процес приготування шурпи починається з обсмажування м’яса для збереження його соковитості. Потім додаються овочі та спеції, і все це вариться на повільному вогні, щоб аромати мали час змішатися. Шурпа найкраще смакує свіжоприготованою, але її можна зберігати в холодильнику кілька днів, що робить її зручною для приготування наперед. Це ідеальна страва для холодних днів, коли хочеться чогось теплого та ситного. Шурпа не лише смачна, але й поживна, завдяки вмісту білків, вітамінів та мінералів з м’яса та овочів. Вона може бути основною стравою або подаватися як частина великого обіду. Незалежно від того, чи ви вже знайомі з шурпою, чи тільки відкриваєте для себе цю страву, її класичний рецепт обов’язково стане улюбленим у вашій кулінарній книзі.
Перегляньте також рецепт бограча на нашому сайті.
- 1 кг баранини (або яловичини)
- 6 середніх картоплин
- 2 моркви
- 2 великі цибулини
- 1 червоний болгарський перець
- 2 лаврових листки
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 літри води
- Зелень (петрушка, кінза) для подачі
Шурпа: покроковий рецепт
Почніть з підготовки всіх інгредієнтів: наріжте м'ясо на великі шматки, картоплю на половинки, моркву на кружальця, цибулю на півкільця, а перець на смужки.
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі і обсмажте м'ясо на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Це допоможе зберегти соковитість м'яса.
Додайте до м'яса нарізані овочі: картоплю, моркву, цибулю та перець. Обсмажуйте все разом протягом 5-7 хвилин, щоб овочі трохи підрум'янилися.
Влийте в каструлю 2 літри води, додайте лаврові листки, кмин, коріандр, сіль та чорний перець. Перемішайте і доведіть до кипіння.
Зменште вогонь до мінімуму і варіть шурпу під кришкою близько 1,5-2 годин, поки м'ясо не стане м'яким і ніжним. Періодично знімайте піну та пробуйте страву на сіль.
Коли шурпа готова, подавайте її гарячою, прикрасивши свіжою зеленню, такою як петрушка або кінза. Насолоджуйтеся ароматною та ситною стравою!
Пов'язані з рецептом