Веганський суп із сочевиці
Веганський суп із сочевиці – це ідеальна страва для тих, хто цінує здорове харчування та яскравий смак. Цей суп не тільки простий у приготуванні, але й наповнений корисними нутрієнтами, які забезпечують організм необхідною енергією. Сочевиця є відмінним джерелом рослинного білка, клітковини, заліза та інших важливих мінералів. У поєднанні з овочами та спеціями, цей суп стає справжнім кулінарним шедевром, який зігріє вас у прохолодні дні та забезпечить відчуття ситості на тривалий час. Приготування супу з сочевиці не потребує багато зусиль чи складних інгредієнтів, що робить його доступним для кожного. Завдяки своїй універсальності, ви можете експериментувати з різними овочами та спеціями, додаючи свій улюблений смак. Суп з сочевиці підходить для всіх, хто дотримується веганського або вегетаріанського способу життя, а також для тих, хто прагне зменшити споживання м’яса. Цей рецепт дозволяє створити ароматний, насичений та поживний суп, який стане улюбленою стравою у вашій родині.
Також спробуйте приготувати гаспачо або крем-суп із кабачків по нашому рецепту.
- 1 склянка червоної сочевиці
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 морква
- 1 стебло селери
- 1 літр овочевого бульйону
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка кмину
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа зелень для подачі
Веганський суп із сочевиці: покроковий рецепт
Почніть з підготовки всіх овочів. Очистіть та дрібно наріжте цибулю, часник, моркву та селеру. Це допоможе забезпечити рівномірне приготування та насиченість смаку.
У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та обсмажуйте її протягом 3-4 хвилин до прозорості. Додайте часник і продовжуйте смажити ще 1 хвилину, щоб розкрити його аромат.
Додайте до каструлі нарізану моркву та селеру. Обсмажуйте овочі протягом 5 хвилин, періодично помішуючи, поки вони не стануть м'якими.
Додайте промиту червону сочевицю до овочів. Додайте куркуму та кмин, добре перемішайте, щоб покрити овочі і сочевицю спеціями. Це надасть супу насиченого кольору та аромату.
Влийте овочевий бульйон у каструлю. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою. Варіть суп протягом 20-25 хвилин, поки сочевиця не стане м'якою і не розвариться.
Приправте суп сіллю та перцем за смаком. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню, такою як петрушка або кінза, для додаткового аромату та кольору.
Пов'язані з рецептом