Холодний буряковий суп (холодник)
Холодний буряковий суп — це традиційна українська страва, яка ідеально підходить для спекотних літніх днів. Він готується з простих, доступних інгредієнтів, що робить його не тільки смачним, але й економічним. Холодник не містить м’ясних продуктів, що робить його легким і корисним для здоров’я. Основним інгредієнтом є буряк, який надає супу яскравий колір і солодкуватий смак. У поєднанні зі свіжими огірками та зеленим луком, цей суп стає справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів. Холодний буряковий суп подається з половинкою відвареного яйця, що додає йому ситності та насиченості. Для приготування цього супу не потрібно багато часу чи зусиль, а результат перевершить всі очікування. Він чудово освіжає і дарує відчуття легкості. Це ідеальний вибір для тих, хто хоче насолодитися смачною і корисною їжею без зайвих калорій. Подавайте його з ложкою сметани, якщо бажаєте, для ще більш насиченого смаку.
- Буряк – 330 г
- Огірки свіжі – 220 г
- Яйця – 2-3 шт.
- Оцет столовий 9% – 15 мл (1 ст. ложка)
- Цукор – 15 г
- Цибуля зелена – 20-30 г
- Сіль – за смаком
- Сметана (для подачі, за бажанням) – за смаком
Холодний буряковий суп (холодник) : покроковий рецепт
Почніть з очищення та промивання буряка. Це важливо, щоб видалити бруд і залишки землі.
Покладіть буряк у каструлю, залийте водою (приблизно 1,3 л) і додайте трохи солі. Варіть до м'якості, приблизно 40-60 хвилин.
Вийміть буряк з води, дайте йому охолонути. Відвар також охолодіть до кімнатної температури, можна поставити в холодну воду.
Наріжте буряк та огірки тонкою соломкою, це додасть супу легкості та текстури.
Змішайте буряк, огірки, цукор, оцет і сіль в каструлі. Додайте буряковий відвар і добре перемішайте.
Відваріть яйця вкруту, охолодіть їх і очистіть. Подрібніть зелений лук для подачі.
Розлийте суп по тарілках, додайте половинку яйця та посипте зеленим луком. Подавайте з ложкою сметани, якщо бажаєте.
Пов'язані з рецептом