Крем-суп із кабачків
Крем-суп із кабачків — це легка, ніжна і дуже поживна страва, яка чудово підходить для обіду або легкої вечері. Завдяки своїй делікатній текстурі та м’якому смаку він став популярним у багатьох європейських кухнях, особливо у французькій та середземноморській. Кабачковий суп легко засвоюється організмом, містить мало калорій і багатий на клітковину, вітамін С, калій та антиоксиданти. Його часто рекомендують для дієтичного харчування, дитячого меню або відновлення після хвороб. Якщо ви шукаєте страви з кабачків, то цей рецепт стане чудовим вибором. Крім того, це — ідеальний варіант, коли хочеться чогось теплого, легкого і смачного. Серед усіх страв кабачковий суп займає почесне місце, адже поєднує в собі і користь, і витончену простоту.
- Кабачки – 500 г
- Картопля – 1 шт. (середня, близько 150 г)
- Цибуля – 1 шт. (середня)
- Часник – 1 зубчик
- Овочевий бульйон або вода – 500 мл
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Вершки 10–15% – 50 мл (можна замінити на рослинні)
- Свіжа зелень (петрушка, кріп) – для подачі
Крем-суп з кабачків: покроково
Очистьте кабачки, картоплю, цибулю та часник. Наріжте все кубиками — не надто дрібно, оскільки овочі все одно будуть подріблені.
У каструлі розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю та часник, обсмажте до прозорості — це додасть супу приємного аромату.
Додайте картоплю і кабачки, залийте овочевим бульйоном або водою так, щоб вона ледь покривала овочі. Варіть на середньому вогні близько 20 хвилин — до м’якості овочів.
Коли овочі стали м’якими, зніміть каструлю з вогню і подрібніть вміст блендером до однорідної кремоподібної консистенції.
Додайте вершки, сіль і перець за смаком. Поверніть каструлю на вогонь ще на 2–3 хвилини, щоб суп прогрівся, але не закипав.
Розлийте крем-суп по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню, додайте сухарики або тертий сир за бажанням.
Пов'язані з рецептом