Куліш
Куліш – це традиційна українська страва, яка має давню історію і завжди займала важливе місце в українській кухні. Цей ситний суп готується з пшона і зазвичай включає м’ясо, овочі та зелень. Куліш відомий своєю поживністю та здатністю зігрівати в холодну пору року. Його готували козаки під час походів, оскільки він швидко вариться і дає багато енергії. Сьогодні куліш залишається популярним серед українців і часто готується на природі, під час пікніків або туристичних походів. У цій статті ми розглянемо класичний рецепт куліша, який можна приготувати вдома. Основними інгредієнтами є пшоно, яке надає страві особливої текстури, і свинина, яка додає насиченого смаку. Додатково використовуються овочі, такі як морква, картопля і цибуля, які роблять страву ще більш ароматною і поживною. Зелень, така як петрушка або кріп, додається для свіжості і аромату. Куліш можна варити як на відкритому вогні, так і на плиті, що робить його універсальним вибором для будь-якої кухні. Приготування куліша не вимагає особливих кулінарних навичок, тому навіть новачок зможе впоратися з цим рецептом. Дотримуйтесь наших покрокових інструкцій, і ви отримаєте смачний куліш, який сподобається всій вашій родині.
Також спробуйте приготувати капусняк з копченими реберцями або уху класичну по нашому рецепту.
- 1 склянка пшона
- 300 г свинини
- 2 середні картоплини
- 1 велика морква
- 1 велика цибулина
- 3 столові ложки рослинної олії
- 1,5 л води або бульйону
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- зелень (петрушка або кріп) для подачі
Куліш: покроковий рецепт
Промийте пшоно кілька разів у холодній воді, поки вода не стане прозорою. Це допоможе позбутися від гіркоти, яка може бути присутня в пшоні.
Свинину наріжте кубиками розміром приблизно 2х2 см. Це забезпечить рівномірне приготування м'яса.
Овочі, такі як картопля, морква і цибуля, очистіть і наріжте кубиками. Розмір кубиків може бути трохи меншим, ніж для м'яса.
У великій каструлі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і обсмажте до прозорості, потім додайте свинину і обсмажуйте до золотистої скоринки.
Додайте нарізану моркву і картоплю до каструлі. Обсмажуйте овочі разом з м'ясом ще кілька хвилин, щоб вони трохи підрум'янилися.
Залийте в каструлю воду або бульйон, доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин.
Додайте промите пшоно в каструлю. Варіть куліш на повільному вогні, періодично помішуючи, поки пшоно не стане м'яким і не вбере всю рідину. Це займе приблизно 20-25 хвилин.
Приправте куліш сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Перед подачею дайте страві трохи настоятися під кришкою.
Подавайте куліш гарячим, прикрасивши свіжою зеленню, такою як петрушка або кріп, для додаткового аромату і свіжості.
Пов'язані з рецептом