Овочевий суп-пюре
Овочевий суп-пюре – це ідеальна страва для тих, хто шукає щось легке, але водночас поживне та смачне. Цей суп поєднує в собі різноманітність овочів, які надають йому багатого смаку та аромату. Завдяки своєму кремовому характеру, суп-пюре підходить як для дітей, так і для дорослих. Його можна подавати як самостійну страву або як частину обіду чи вечері. Овочі, які використовуються для приготування цього супу, багаті на вітаміни та мінерали, що робить страву не тільки смачною, а й корисною. Ви можете варіювати інгредієнти в залежності від сезону або ваших особистих уподобань, додаючи додаткові спеції або трави для більшого аромату. Цей суп легко готується, і його можна приготувати заздалегідь, зберігаючи у холодильнику на кілька днів.
Також спробуйте приготувати суп-пюре із гарбуза або крем-суп із кабачків по нашому рецепту.
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 моркви
- 2 середні картоплини
- 1 невеликий кабачок
- 1 червоний перець
- 1 літр овочевого бульйону
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- 0.5 чайної ложки сушеного орегано
- 0.5 чайної ложки сушеного базиліку
- Свіжа петрушка для подачі
Овочевий суп-пюре: покроковий рецепт
У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і подрібнений часник, обсмажте їх, поки цибуля не стане прозорою і ароматною, приблизно 5 хвилин.
Додайте до каструлі нарізані кубиками моркву, картоплю, кабачок і червоний перець. Обсмажте овочі ще 5 хвилин, часто помішуючи, щоб вони не пригоріли.
Влийте літр овочевого бульйону в каструлю з овочами. Додайте сушений орегано і базилік. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою.
Варіть суп на повільному вогні приблизно 20 хвилин, або поки овочі не стануть м'якими і легко проколюються виделкою.
Зніміть каструлю з вогню і дайте супу трохи охолонути. Потім за допомогою занурювального блендера або звичайного блендера змішайте суп до однорідної, кремової консистенції.
Спробуйте суп і приправте сіллю та чорним меленим перцем за смаком. Подавайте гарячим, прикрасивши подрібненою свіжою петрушкою для додаткового аромату.
Пов'язані з рецептом