Спагетті з кабачків
Спагетті з кабачків — це сучасна альтернатива традиційній пасті, яка підкорює серця прихильників здорового харчування по всьому світу. Уперше популярність ця страва здобула в Італії та США як частина «зеленого меню» або веганської кухні. Завдяки своїй універсальності, вона можуть стати як основною стравою, так і гарніром. Вона готується швидко, не містить глютену, ідеальна для тих, хто стежить за фігурою або прагне зменшити споживання вуглеводів. Кабачкові спагетті — це не тільки смачно, а й корисно: кабачки багаті на вітаміни групи В, калій, магній і клітковину. Якщо ви шукаєте пасту з кабачка, яка буде одночасно легкою, поживною та привабливою на вигляд, то цей рецепт саме для вас! Також можна приготувати крем-суп із кабачків, якщо ви обожнюєте цей овоч!
- Кабачки — 2 середніх (близько 500 г)
- Часник — 2 зубчики
- Оливкова олія — 1,5 ст. л.
- Помідори чері — 150 г
- Сир пармезан (або інший твердий) — 30 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Спагетті з кабачків: покроково
Вимийте кабачки й наріжте їх у вигляді довгих смужок за допомогою спіралайзера або овочечистки. Ви маєте отримати тонкі “нитки”, схожі на спагетті.
Щоб кабачки не виділяли надто багато вологи під час смаження, посоліть їх злегка, викладіть на рушник і залиште на 10 хвилин. Потім промокніть.
На сковороді розігрійте оливкову олію, додайте подрібнений часник та половинки помідорів чері. Обсмажуйте 3–4 хвилини до легкого розм’якшення помідорів.
Додайте в сковороду кабачкові спагетті. Смажте на середньому вогні 3–4 хвилини, постійно помішуючи. Не перетримуйте, щоб зберегти хрусткість.
Зніміть з вогню, приправте сіллю й перцем за смаком, посипте тертим сиром і прикрасьте томатами.
Пов'язані з рецептом