Суп з фрикадельками — смачний та поживний сімейний обід
Суп з фрикадельками – це класична страва, яка поєднує насичений бульйон, ароматні овочі та ніжні м’ясні кульки. Фрикадельки в супі роблять його більш поживним та ситним, а завдяки простоті приготування цей рецепт фрикадельок стане улюбленим у вашому меню. Ідеально підходить для дітей та дорослих, особливо в холодну пору року.
Ця страва має європейське коріння, але набула популярності в багатьох кухнях світу. Фрикадельки на суп готують з різних видів фаршу – яловичини, свинини, курятини або їх суміші. Спробуйте також приготувати фрикадельки в томатному в соусі.
Цей рецепт підходить для дієтичного харчування, але залишається насиченим завдяки овочам та ніжному курячому фаршу. Страва має нейтральний смак, тому її можна подавати як дітям, так і дорослим. Вона багата на білок, вітаміни з овочів та чудово підходить для відновлення після хвороби.
Для фрикадельок:
- 300 г курячого фаршу
- 1 яйце
- 2 ст. л. манної крупи
- ½ цибулини (дрібно нарізати)
- 1 зубчик часнику (подрібнити)
- сіль, перець за смаком
- трохи кропу або петрушки
Для супу:
- 1,5 л курячого бульйону (або води)
- 2 картоплини
- 1 морква
- ½ цибулини
- 1 лавровий лист
- 3-4 горошини чорного перцю
- сіль за смаком
- 1 ст. л. оливкової олії
- свіжа зелень для подачі
Суп з фрикадельками: покроковий рецепт
У глибокій мисці з'єднайте фарш, яйце, манку, подрібнені цибулю, часник, сіль, перець і зелень. Ретельно вимішайте.
Вологою рукою сформуйте невеликі кульки (≈2 см).
На олії обсмажте пдрібнену цибулю та натерту моркву 4-5 хвилин до м'якості.
У киплячий бульйон додайте картоплю, порізану кубиками, пасеровані овочі, лавровий лист і перець. Варіть 10 хвилин.
По черзі опускайте фрикадельки в суп. Варіть на повільному вогні 10-12 хвилин.
Приправте за смаком, приберіть лавровий лист.
Присипте свіжою зеленню. Подавайте гарячим!
Пов'язані з рецептом