Домашній курячий бульйон з локшиною
Смачний курячий бульйон — це страва, яку знає і любить уся Україна. Він зігріває в холодну пору, допомагає при застудах і просто тішить душу. Цей рецепт ідеально підійде для тих, хто хоче дізнатися, як приготувати бульйон з курки, що буде не лише поживним, а й ароматним. Якщо додати домашню локшину, отримаєте справжню класику — бульйон з локшиною, як у дитинстві.
Спробуйте також солянку по нашому рецепту.
- 600 г курки (стегна або спинка з кісткою)
- 2 л води
- 1 середня морква
- 1 середня цибулина
- 1 стебло селери (або шматок кореня селери)
- 2 лаврові листки
- 5–6 горошин чорного перцю
- 1 чайна ложка солі (або за смаком)
- 100 г локшини (домашньої або з магазину)
- свіжа зелень (петрушка або кріп) — для подачі
Курячий бульйон: покроковий рецепт
Покладіть курку у велику каструлю, залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну та зменшіть вогонь.
До каструлі додайте моркву, очищену цибулю (можна з лушпинням для насиченого кольору), селеру, лавровий лист, перець і сіль. Варіть на слабкому вогні 1–1,5 години. Не давайте сильно кипіти — бульйон має лише ледь булькати.
Вийміть курку та овочі. Курку поріжте шматочками. Моркву наріжте кружальцями — вона буде частиною подачі. Бульйон процідіть через сито. За потреби — досоліть.
У проціджений бульйон додайте локшину та варіть 5–7 хвилин до готовності. Додайте куряче м'ясо та моркву.
Налийте гарячий бульйон з локшиною, додайте зелень. Подавайте з житнім хлібом або грінками.
Пов'язані з рецептом