Гарбузове лате “як у кав’ярні” – Тільки смачніше! Сироп готую вдома за копійки
Сьогодні готую осінній гарбузовий лате з домашнім сиропом! Він виходить ароматним, з корицею та кардамоном, а пахне на всю кухню. Це така смакота! Якщо гарбуз ще лишився, подивіться, які страви з гарбуза можна приготувати, а інші ідеї для кави – у рубриці коктейлі та напої.
Інгредієнти:
Для гарбузового сиропу (на 5-6 порцій):
- Гарбузове пюре – 200 г (це приблизно 400 г сирого гарбуза з насінням)
- Цукор – 1 ст. л. (за бажанням більше)
- Вода – 150 мл
- Кориця – 1/2 ч. л.
- Гвоздика – 2 шт.
- Кардамон – 6-8 шт.
- Мелений мускатний горіх – дрібка
Для 1 порції лате:
- Молоко – 150-200 мл
- Еспресо – 30 мл або американо – 120 мл
- Гарбузовий сироп – 2-3 ст. л.
- Збиті вершки з балончика і кориця – для декору
Приготування:
Спочатку готую гарбузове пюре. Гарбуз хокайдо розрізаю навпіл і ложкою ретельно вичищаю насіння та волокна. Половинки розрізаю на довгі шматки, шкірку залишаю. Викладаю гарбуз на деко, застелене пергаментом, і запікаю в розігрітій до 180 °C духовці 35-40 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою.
Запечений гарбуз дістаю, шкірку легко знімаю ножем або просто вичищаю м’якоть ложкою. Перекладаю її в чашу блендера та подрібнюю до ніжного однорідного пюре.
Тепер роблю сироп. У каструлю додаю воду, цукор, 200 г гарбузового пюре та всі спеції: корицю, гвоздику, кардамон і дрібку мускатного горіху. Стручки кардамону попередньо відкриваю, щоб аромат був насиченішим. Спеції можна регулювати на свій смак. Усе добре перемішую ложкою, ставлю на вогонь і доводжу до кипіння, після чого варю на повільному вогні ще 7-10 хвилин.
Знімаю сироп з плити та проціджую через сито в чисту ємність. Готовий сироп зберігаю в холодильнику, він чудово стоїть до 7 днів.
Для однієї порції лате наливаю в скляну чашку 2-3 столові ложки гарбузового сиропу. Додаю каву: 30 мл еспресо або 120 мл американо, яку можна приготувати будь-яким зручним способом. Потім вливаю 150-200 мл молока. У мене кавомашина, яка одразу готує каву і збиває пишну молочну пінку, як для капучино.
За бажанням зверху викладаю шапочку зі збитих вершків і посипаю дрібкою кориці. Виходить дуже ніжний, ароматний напій із м’яким гарбузовим смаком і пряним післясмаком. Смачного!
Рецепт взято з каналу “ForestInspire – канал про творчість”
