Мама готувала її щонеділі – Шарлотка “Як у дитинстві”: Боже, яка смакота
Сьогодні готую свою улюблену шарлотку з яблуками, яку викладаю у вигляді розквітлої троянди. Тісто пишне, яблук багато, а на столі пиріг виглядає як з кондитерської! Якщо потрібен простіший варіант без візерунка, ось класична шарлотка з яблуками, а ще більше ідей – у рубриці домашня випічка.
Інгредієнти:
- Яйця великі – 3 шт.
- Цукор – 200 г
- Борошно – 160 г
- Ванільний цукор – 8-10 г
- Сіль – дрібка
- Розпушувач – 1/2 ч. л.
- Яблука – 3-4 шт. (500 г)
- Цукрова пудра – для посипання
- Вершкове масло – для змащування форми
Приготування:
У глибоку миску розбиваю яйця та починаю збивати їх міксером. Поступово додаю цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Збиваю на високій швидкості кілька хвилин, поки маса не стане світлою, пишною та помітно збільшиться в об’ємі.
Окремо змішую борошно з розпушувачем і поступово просіюю суху суміш у збиті яйця. Перемішую міксером на низькій швидкості або лопаткою до однорідного, густого та гладкого тіста без грудочок.
Яблука мию, розрізаю навпіл і видаляю серцевину. Нарізаю їх тонкими рівними скибочками-півмісяцями, щоб потім красиво викласти візерунок.
Дно форми застеляю пергаментом і змащую його маслом пензликом, щоб готовий пиріг легко відійшов. Виливаю частину тіста в центр форми. Починаючи від країв і рухаючись до середини, викладаю скибочки яблук по спіралі, так виходить візерунок, схожий на розквітлу троянду. Заливаю яблука рештою тіста й обережно розрівнюю лопаткою, щоб усі проміжки були заповнені.
Ставлю форму в розігріту духовку і випікаю до золотисто-коричневої скоринки, тут я орієнтуюся на свою духовку. Готовий пиріг трохи охолоджую, обережно виймаю з форми та щедро посипаю цукровою пудрою. Виходить дуже ніжна, ароматна й красива шарлотка з великою кількістю яблук. Смачного!
Рецепт взято з каналу “EkaterinaღLav”
