Тыквенный латте «как в кофейне» — Только вкуснее! Сироп готовлю дома за копейки
Сегодня готовлю осенний тыквенный латте с домашним сиропом! Он получается ароматным, с корицей и кардамоном, а пахнет на всю кухню. Это такая вкуснятина! Если тыква ещё осталась, посмотрите, какие блюда из тыквы можно приготовить, а другие идеи для кофе — в рубрике коктейли и напитки.
Ингредиенты:
Для тыквенного сиропа (на 5-6 порций):
- Тыквенное пюре — 200 г (это примерно 400 г сырой тыквы с семечками)
- Сахар — 1 ст. л. (по желанию больше)
- Вода — 150 мл
- Корица — 1/2 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт.
- Кардамон — 6-8 шт.
- Молотый мускатный орех — щепотка
Для 1 порции латте:
- Молоко — 150-200 мл
- Эспрессо — 30 мл или американо — 120 мл
- Тыквенный сироп — 2-3 ст. л.
- Взбитые сливки из баллончика и корица — для декора
Приготовление:
Сначала готовлю тыквенное пюре. Тыкву хоккайдо разрезаю пополам и ложкой тщательно вычищаю семечки и волокна. Половинки нарезаю длинными кусками, кожуру оставляю. Выкладываю тыкву на противень, застеленный пергаментом, и запекаю в разогретой до 180 °C духовке 35-40 минут, пока мякоть не станет мягкой.
Запеченную тыкву достаю, кожуру легко снимаю ножом или просто вычищаю мякоть ложкой. Перекладываю её в чашу блендера и измельчаю до нежного однородного пюре.
Теперь делаю сироп. В кастрюлю добавляю воду, сахар, 200 г тыквенного пюре и все специи: корицу, гвоздику, кардамон и щепотку мускатного ореха. Стручки кардамона предварительно раскрываю, чтобы аромат был насыщеннее. Специи можно регулировать по своему вкусу. Всё хорошо перемешиваю ложкой, ставлю на огонь и довожу до кипения, после чего варю на медленном огне ещё 7-10 минут.
Снимаю сироп с плиты и процеживаю через сито в чистую ёмкость. Готовый сироп храню в холодильнике, он отлично стоит до 7 дней.
Для одной порции латте наливаю в стеклянную чашку 2-3 столовые ложки тыквенного сиропа. Добавляю кофе: 30 мл эспрессо или 120 мл американо, который можно приготовить любым удобным способом. Затем вливаю 150-200 мл молока. У меня кофемашина, которая сразу готовит кофе и взбивает пышную молочную пенку, как для капучино.
По желанию сверху выкладываю шапочку из взбитых сливок и посыпаю щепоткой корицы. Получается очень нежный, ароматный напиток с мягким тыквенным вкусом и пряным послевкусием. Приятного аппетита!
Рецепт взят с канала «ForestInspire — канал про творчість»
