Гаспачо
Гаспачо – це традиційний іспанський холодний суп, який ідеально підходить для спекотних літніх днів. Його походження сягає Андалусії, де цей суп став популярним завдяки своїй свіжості та легкості в приготуванні. Основою гаспачо є стиглі помідори, які надають страві насичений смак і яскравий колір. До них додаються огірки, болгарський перець, цибуля та часник, що створюють неповторну гармонію смаків. Хліб, оливкова олія та оцет додають супу густоту і легку кислинку, роблячи його ще більш насиченим. Гаспачо не лише втамовує спрагу, але й забезпечує організм важливими вітамінами та антиоксидантами. Його приготування не потребує термічної обробки, що зберігає всі корисні властивості овочів. Цей суп стане чудовим вибором для тих, хто прагне зберегти легкість у раціоні, не жертвуючи смаком. Подається гаспачо зазвичай охолодженим, що робить його ідеальним для літнього обіду або вечері.
Також спробуйте приготувати овочевий суп-пюре або крем-суп з печериць по нашому рецепту.
- 4 стиглих помідори
- 1 огірок
- 1 червоний болгарський перець
- 1 маленька червона цибуля
- 2 зубчики часнику
- 2 скибки білого хліба
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки винного оцту
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- 100 мл холодної води
- Свіжа зелень для подачі
Гаспачо: покроковий рецепт
Почніть з підготовки овочів. Помідори промийте і наріжте на четвертинки. Огірок очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте шматочками. Червону цибулю та часник очистіть і дрібно наріжте.
Візьміть скибки білого хліба, видаліть скоринку і замочіть у невеликій кількості води на кілька хвилин, щоб він став м'яким.
У блендері змішайте підготовлені овочі, замочений хліб, оливкову олію та винний оцет. Додайте сіль і перець за смаком. Залийте холодною водою і збивайте до отримання однорідної маси.
Перелийте гаспачо у велику миску або контейнер і поставте в холодильник на 2-3 години, щоб суп добре охолодився.
Перед подачею розлийте гаспачо по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню, наприклад, базиліком або петрушкою, і насолоджуйтеся свіжим смаком цього іспанського супу.
Пов'язані з рецептом