Класичний гаспачо: рецепт томатного супу, який освіжає з першої ложки
Іспанський суп гаспачо — це справжній подарунок спекотним літнім дням. Його батьківщина — південна Андалусія, де ще в Середньовіччі селяни змішували хліб, оливкову олію та часник, створюючи перші варіації холодного супу. Сьогодні ж цця страва набула популярності в усьому світі як легкий, поживний і водночас дієтичний обід або вечеря. Класичний рецепт гаспачо — це поєднання соковитих томатів, огірків, солодкого перцю й часнику, що збагачують організм вітамінами A, C та антиоксидантами. Такий томатний суп без варіння не тільки освіжає, але й сприяє травленню, особливо у літній період. Якщо ви шукали простий рецепт гаспачо, це саме те, що потрібно. Його легко приготувати вдома, і він ідеально підходить для тих, хто цінує здорове харчування. Додайте цей томатний суп до свого літнього меню — і він точно стане улюбленим. Також у це літнє меню можете додати окрошку на кефірі.
- Помідори стиглі — 700 г
- Огірок — 1 шт. (середній)
- Червоний болгарський перець — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — ½ шт.
- Часник — 1 зубчик
- Оливкова олія extra virgin — 3 ст. л.
- Оцет винний або яблучний — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Холодна вода — 150 мл
- Білий хліб (без скоринки) — 1 шматок (близько 40 г)
Гаспачо: покроковий рецепт
Помийте всі овочі. Помідори розріжте навпіл, видаліть плодоніжки. Огірок очистіть від шкірки, перець — від насіння. Наріжте всі овочі великими шматками для зручності.
Покладіть шматочок білого хліба у миску, залийте невеликою кількістю холодної води і залиште на кілька хвилин для розм’якшення.
У чашу блендера викладіть помідори, огірок, перець, цибулю, часник, розм’якшений хліб, додайте оливкову олію, оцет, сіль, перець та воду. Збивайте до однорідної консистенції.
Перелийте гаспачо в посудину, накрийте та залиште в холодильнику мінімум на 1 годину. Чим довше суп настоюється, тим яскравішим стає його смак.
Перед подачею добре перемішайте. За бажанням, прикрасьте дрібно нарізаними овочами або краплею оливкової олії.
Пов'язані з рецептом