Крем-суп з броколі
Крем-суп з броколі — це ніжна, ароматна страва, яка ідеально підходить для будь-якої пори року. Його насичений смак та кремова текстура роблять цей суп справжнім делікатесом, який можна подавати як на обід, так і на вечерю. Броколі, як основний інгредієнт, додає супу не тільки яскравий колір, але й безліч корисних властивостей. Цей овоч багатий на вітаміни C, K та A, а також містить багато клітковини, що робить його відмінним вибором для тих, хто дбає про своє здоров’я. У поєднанні з вершками та спеціями, броколі перетворюється на ніжну кремову суміш, яка буквально тане в роті. Додавання цибулі, часнику та картоплі надає супу глибокого аромату та ситності, а вершки роблять його особливо ніжним. Цей рецепт простий у виконанні, не вимагає багато часу та зусиль, але результат перевершить всі ваші очікування. Подавайте крем-суп з броколі з хрусткими грінками або свіжим хлібом, щоб насолодитися повноцінним обідом або вечерею.
Спробуйте також приготувати суп-пюре з гарбуза по нашому рецепту.
- 500 г броколі
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 велика картоплина
- 500 мл овочевого бульйону
- 200 мл вершків 20%
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Мускатний горіх за смаком
Крем-суп з броколі: покроковий рецепт
Почніть з підготовки овочів: броколі помийте та розділіть на суцвіття, цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками, а часник подрібніть. Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками.
У великій каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю і обсмажуйте до прозорості, близько 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину, поки він не стане ароматним.
Додайте до каструлі броколі та картоплю. Перемішайте овочі, щоб вони покрилися олією та ароматами цибулі та часнику.
Залийте овочі овочевим бульйоном. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні близько 15-20 хвилин, поки броколі та картопля не стануть м'якими.
Блендером збийте суп до однорідної кремової консистенції. Якщо ви використовуєте ручний блендер, це можна зробити прямо в каструлі. Якщо ж стаціонарний, дайте супу трохи охолонути перед збиванням.
Поверніть суп на вогонь і додайте вершки. Ретельно перемішайте, а потім додайте сіль, перець та мускатний горіх за смаком.
Прогрійте суп на середньому вогні, не доводячи до кипіння, щоб вершки не згорнулися. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжими зеленими травами або грінками.
Пов'язані з рецептом