Мама готовила её каждое воскресенье — Шарлотка «Как в детстве»: Боже, какая вкуснятина
Сегодня готовлю свою любимую шарлотку с яблоками, которую выкладываю в виде распустившейся розы. Тесто пышное, яблок много, а на столе пирог выглядит как из кондитерской! Если нужен вариант попроще, без узора, вот классическая шарлотка с яблоками, а ещё больше идей — в рубрике домашняя выпечка.
Ингредиенты:
- Яйца крупные — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 160 г
- Ванильный сахар — 8-10 г
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Яблоки — 3-4 шт. (500 г)
- Сахарная пудра — для посыпки
- Сливочное масло — для смазывания формы
Приготовление:
В глубокую миску разбиваю яйца и начинаю взбивать их миксером. Постепенно добавляю сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваю на высокой скорости несколько минут, пока масса не станет светлой, пышной и заметно не увеличится в объёме.
Отдельно смешиваю муку с разрыхлителем и постепенно просеиваю сухую смесь во взбитые яйца. Перемешиваю миксером на низкой скорости или лопаткой до однородного, густого и гладкого теста без комочков.
Яблоки мою, разрезаю пополам и удаляю сердцевину. Нарезаю их тонкими ровными дольками-полумесяцами, чтобы потом красиво выложить узор.
Дно формы застилаю пергаментом и смазываю его маслом с помощью кисточки, чтобы готовый пирог легко отошёл. Выливаю часть теста в центр формы. Начиная от краёв и двигаясь к середине, выкладываю дольки яблок по спирали, так получается узор, похожий на распустившуюся розу. Заливаю яблоки оставшимся тестом и аккуратно разравниваю лопаткой, чтобы все промежутки были заполнены.
Ставлю форму в разогретую духовку и выпекаю до золотисто-коричневой корочки, тут я ориентируюсь на свою духовку. Готовый пирог немного остужаю, аккуратно достаю из формы и щедро посыпаю сахарной пудрой. Получается очень нежная, ароматная и красивая шарлотка с большим количеством яблок. Приятного аппетита!
Рецепт взят с канала «EkaterinaღLav»
