Сырники и творожные запеканки

Рецепты сырников и запеканок из творога

Из одной пачки творога можно приготовить сырники на сковороде, запеканку в форме или ленивые вареники. Разница в количестве муки, яиц и способе приготовления. Ниже рецепты собраны по типу, чтобы было проще выбрать.

Сырники на сковороде

• Классические сырники на сковороде — базовый рецепт: 400 г творога, одно яйцо и 3 ложки муки.
• Сырники с изюмом и ванилью — слаще, со 100 г изюма.
• Сырники без сахара — с медом или стевией, 220 ккал на порцию.
• Сырники без муки — с манкой, которая набухает в массе за 30-40 минут.
• Сырники без яиц — массу держат сухой творог и 3 ложки муки.
• Сырники с бананом — без яиц, сладость дает спелый банан.
• Сырники из рикотты — нежнее обычных, на одном желтке.
• Сырники с овсяной мукой — 60 г овсяной муки вместо пшеничной, масса стоит 10 минут.
• Сырники с рисовой мукой — без глютена, с тонкой хрустящей корочкой.
• Сырники с кукурузной мукой — запеченные в духовке, желтые, с легким вкусом кукурузы.
• ПП сырники — три рецепта без пшеничной муки и с минимумом сахара, с таблицей для выбора.

Сырники в духовке, аэрогриле и запеченный сырник

• Сырники в духовке — без жарки, на пергаменте за 25 минут при 190 градусах.
• Сырники в аэрогриле — с манкой вместо муки, 15 минут при 180 градусах.
• Сырник по-львовски — большой сырник с манкой, лимонной цедрой и шоколадной глазурью.

Творожная запеканка в духовке

• Простая творожная запеканка — классический рецепт с манкой, 45 минут в духовке.
• Творожная запеканка с манкой без муки — нежная, на молоке, с одним яйцом.
• Творожная запеканка с изюмом — со сметаной, к чаю.
• Творожная запеканка с яблоками и манкой — яблок больше, чем творога, печется 40 минут.
• Творожная запеканка с бананом — сладкая без лишнего сахара.
• Творожная запеканка с вишней — с крахмалом, чтобы сок не растекался.
• Тыквенная запеканка с творогом и манкой — осенний вариант на молоке.

Запеканка в мультиварке и микроволновке

• Творожная запеканка в мультиварке — с джемом и свежими ягодами, на 6 порций.
• Творожная запеканка в микроволновке — одна порция с изюмом за 3 минуты.

Ленивые вареники

• Ленивые вареники — творожное тесто нарезают кусочками и варят до всплытия.

Как приготовить пышные сырники: 5 простых правил

1. Сухой жирный творог. Берите творог 5-9%. Влажный творог положите на 20-30 минут в дуршлаг с марлей, зернистый протрите через сито.
2. Мало муки. Хватит 2-3 ст. л. на 400-500 г творога. Если муки больше, сырники получаются плотными.
3. Одно яйцо на 400 г творога. Лишнее яйцо делает массу жидкой, и сырники расплываются.
4. Средний огонь. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, затем 2 минуты под крышкой, чтобы середина пропеклась.
5. Подслащивайте при подаче. Много сахара в массе заставляет сырники быстро темнеть и пускать сок. Лучше добавить мед или варенье в тарелку.

С чем подавать сырники и запеканку

Классическая подача — сметана, мед, варенье или свежие ягоды. Если хочется другого завтрака с творогом, посмотрите блинчики с творогом и творожные оладьи на кефире, а для праздничного стола — чизкейк без выпечки из творога. Все 37 рецептов, от кексов до соленых закусок, собраны на странице что приготовить из творога.