Не борщ и не солянка — «Грибной крем-суп» на сливках, рецепт которого все просят
Сегодня готовлю грибной крем-суп из шампиньонов и сливок. Получается нежный, ароматный и очень сытный, со стола сметают за считанные минуты. Обязательно попробуйте! Классический крем-суп из шампиньонов пошагово есть в отдельном рецепте, а ещё больше идей — в рубрике первые блюда.
Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны) — 750 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубч.
- Масло сливочное — 20 г
- Сливки 15% — 325 мл
- Кипяток или куриный бульон — 1,5 л
- Мука — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Шампиньоны нарезаю тонкими ломтиками, а среднюю луковицу мелкими кубиками. Сковороду хорошо разогреваю, кладу сливочное масло и распределяю его по поверхности лопаткой.
Выкладываю грибы, добавляю соль и перец по вкусу. Жарю на среднем огне, время от времени помешивая, пока грибы не пустят сок и почти вся влага не испарится.
Когда влага ушла, выдавливаю к грибам чеснок через пресс и добавляю лук. Всё тщательно перемешиваю и жарю ещё 3-5 минут, чтобы лук стал мягким.
Посыпаю грибы с луком мукой и хорошо перемешиваю, чтобы она равномерно распределилась и немного обжарилась. Вливаю сливки, прогреваю примерно минуту, постоянно помешивая, и снимаю сковороду с плиты.
Всю грибную массу перекладываю в кастрюлю и заливаю кипятком или куриным бульоном. Перемешиваю, пробую на вкус и при необходимости досаливаю. Варю суп на среднем огне 15 минут.
Снимаю кастрюлю с огня и погружным блендером пробиваю суп до однородной, гладкой кремовой консистенции. Разливаю по тарелкам и для красоты украшаю несколькими ломтиками обжаренных грибов. Приятного аппетита!
Рецепт взят с канала: «Любимівська кухня»
