1
час
6
Рецепты творожной запеканки
Здесь собраны рецепты творожной запеканки: классическая в духовке, как в детском саду, нежная с манкой без муки, без манки на крахмале, с изюмом и сметаной, с яблоками, бананом, вишней и тыквой, а также запеканка в аэрогриле, мультиварке и быстрая порция в микроволновке. Под рецептами есть таблица пропорций и времени. Сырники и другие блюда из творога на завтрак ищите в разделе сырники и запеканки.
1
час
6
Рецепты творожной запеканки на любой вкус
Классическая творожная запеканка в духовке
- Классическая творожная запеканка в духовке — 500 г творога, 3 яйца, 2 ложки манки и масло, 45 минут при 180 градусах.
- Творожная запеканка с манкой без муки — манка замочена в молоке, одно яйцо, минимум сахара.
- Творожная запеканка с изюмом — со сметаной сверху, нежная, как пудинг.
- Творожная запеканка как в детском саду — гладкая масса, 3 ложки манки, сметана в тесте и сверху.
Творожная запеканка без манки
- Творожная запеканка без манки — на крахмале, без муки, кремовая, как чизкейк.
Творожная запеканка с фруктами и ягодами
- Творожная запеканка с яблоками — яблок больше, чем творога, пышная благодаря взбитым белкам.
- Творожная запеканка с бананом — слой бананов внутри и всего 30 г сахара.
- Творожная запеканка с вишней — ягоды с крахмалом, чтобы не пускали сок.
- Тыквенная запеканка с творогом и манкой — осенний вариант на манной каше.
Без духовки: в аэрогриле, мультиварке и микроволновке
- Творожная запеканка в аэрогриле — в формочках для маффинов, 160 градусов 15-18 минут.
- Творожная запеканка в мультиварке — с джемом и ягодами, режим «Выпечка» 60 минут.
- Творожная запеканка в микроволновке — одна порция с изюмом за 5 минут.
Сколько манки, яиц и времени нужно
| Способ | На 500 г творога | Температура | Время |
|---|---|---|---|
| Духовка, классическая | 2-3 яйца, 2-3 ст. л. манки | 180 градусов | 40-45 мин |
| Духовка, с фруктами | 2-4 яйца, 3-6 ст. л. манки | 180-200 градусов | 40-50 мин |
| Духовка, без манки | 3 яйца, 35 г крахмала | 170 градусов | 45-50 мин |
| Аэрогриль (400 г творога) | 2 яйца, 2 ст. л. манки | 160 градусов | 15-18 мин в формочках, 25-30 мин в форме |
| Мультиварка | 2 яйца, 100 г муки или манки | режим «Выпечка» | 50-60 мин + 10-15 мин под крышкой |
| Микроволновка (100 г творога) | 1 яйцо, 1 ч. л. муки | 800 Вт | 3 мин + 2 мин |
Как приготовить творожную запеканку: 5 правил
- Сухой творог 5-9%. Влажный отожмите в дуршлаге с марлей, зернистый протрите через сито или взбейте блендером.
- Манка должна набухнуть. Оставьте массу на 15-30 минут или замочите манку в молоке, иначе запеканка будет крупитчатой.
- Фрукты слоями и с крахмалом. Сочные ягоды перемешайте с ложкой крахмала, бананы и яблоки выкладывайте слоем посередине.
- Не открывайте духовку первые 30 минут. От перепада температуры запеканка оседает.
- Режьте остывшей. Через 15-20 минут в форме запеканка становится плотнее и не ломается.
Другие блюда из творога
Из той же массы, но с меньшим количеством жидкости, жарят сырники: классические сырники на сковороде или сырники в духовке без масла. Быстрый завтрак без выпечки — ленивые вареники. Все сырники и запеканки собраны в разделе сырники и творожные запеканки, а десерты, выпечка и соленые блюда — на странице что приготовить из творога.
Часто задаваемые вопросы
Сколько печь творожную запеканку в духовке?
Классическую запеканку из 500 г творога пекут 40-45 минут при 180 градусах, с фруктами - до 50 минут. Готовая запеканка имеет золотистый верх и упругий центр.
Сколько манки класть на 500 г творога?
2-3 столовые ложки для классической запеканки. Если в массе есть фрукты, молоко или много яиц, манки нужно больше, до 5-6 ложек.
Можно ли сделать творожную запеканку без манки и муки?
Можно заменить манку 1 ложкой крахмала на 500 г творога. Без загустителя запеканка держит форму только из очень сухого творога.
Почему творожная запеканка опадает?
Духовку открыли в первые 30 минут, в массе слишком много яиц или запеканку резко достали из горячей духовки. Дайте ей постоять 10 минут в выключенной духовке.
Сколько хранится творожная запеканка?
В холодильнике под крышкой 2-3 суток. Запеканку с фруктами лучше съесть за 2 суток.