Морквяні оладки на кефірі
Морквяні оладки готують із сирої моркви, натертої на дрібну тертку, на кефірному тісті. На 300 г моркви досить 150 мл кефіру, одного яйця і 120 г борошна, виходить 14-16 яскравих оладок. З ложкою цукру вони солодкуваті і підходять на сніданок, без цукру і з зеленню – на гарнір. Інші рецепти зібрані на сторінці рецепти оладок.
Сира чи варена морква
Сира морква на дрібній тертці дає оладкам легкий хрускіт і встигає просмажитися за 2-3 хвилини з боку. Якщо хочеться зовсім ніжних оладок, спершу потушкуйте тертку моркву на ложці олії 7-10 хвилин і остудіть. Тоді борошна знадобиться трохи менше, бо морква вже віддасть частину соку.
Солодкі чи несолодкі
Для солодкого варіанта додайте 2 ст. л. цукру, дрібку кориці і жменю родзинок. Для несолодкого цукор приберіть, а покладіть зубчик часнику і ложку рубаного кропу, подавайте зі сметаною.
Схожі рецепти
Так само з сирого тертого овоча готують гарбузові оладки і оладки з кабачків. Інший овочевий варіант з сиром – оладки з цвітної капусти. Якщо потрібна ситніша страва з моркви, спробуйте морквяні котлети.
- Морква – 300 г (2-3 середні)
- Кефір – 150 мл
- Яйце – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 120 г
- Цукор – 1-2 ст. л.
- Сода – 1/3 ч. л.
- Сіль – дрібка
- Олія рослинна – для смаження
Морквяні оладки: покроковий рецепт
Моркву очистіть і натріть на дрібну тертку. Дрібна стружка встигає просмажитися, з великої оладки лишаються твердими всередині.
Кефір змішайте з содою і залиште на 2-3 хвилини. Додайте яйце, цукор і сіль, перемішайте.
Додайте моркву, потім частинами борошно. Тісто має бути густим і триматися на ложці. Залиште його на 10 хвилин.
Розігрійте олію на середньому вогні, викладайте тісто столовою ложкою і трохи розрівняйте. Смажте 2-3 хвилини з кожного боку. Першу хвилину можна накрити сковороду кришкою, тоді морква стане м'якшою.
Викладіть оладки на паперовий рушник і подавайте теплими зі сметаною, медом або йогуртом.
