Оладки з цвітної капусти з сиром
Оладки з цвітної капусти роблять з відвареної капусти, яєць, твердого сиру і зелені. На 500 г суцвіть потрібно лише 60 г борошна, тому оладки виходять овочевими, з сирною скоринкою. Це несолодкий варіант на обід, вечерю або як гарнір до м’яса. Інші рецепти зібрані на сторінці рецепти оладок.
Скільки варити цвітну капусту для оладок
Суцвіття варіть 7-8 хвилин, доки ніж легко входить у ніжку. Недоварена капуста лишається твердою в оладці, переварена перетворюється на пюре і віддає воду. Заморожену капусту варіть без розморожування приблизно стільки ж.
Щоб оладки не розвалювались
- Віджміть капусту. Головна причина, через яку оладки розпадаються, – зайва вода. Дайте капусті охолонути в друшляку і віджміть її в рушнику.
- Не перетворюйте на пюре. Дрібні шматочки тримають форму краще за однорідну масу.
- Не поспішайте перевертати. Чекайте, доки низ стане рум’яним, тоді сир і яйце вже схопили масу.
Оладки чи котлети
Масу для оладок викладають ложкою, вона ніжніша. Якщо додати більше борошна або сухарів і сформувати руками, вийдуть котлети з цвітної капусти. Цілі суцвіття смажать у тісті в рецепті цвітна капуста в клярі.
Схожі рецепти
Інші овочеві оладки – оладки з кабачків, морквяні оладки і капустяні оладки з білокачанної капусти. Більше ідей з овочами є серед овочевих страв.
- Цвітна капуста – 500 г суцвіть (1 невеликий качан)
- Яйця – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 60 г (4 ст. л.)
- Твердий сир – 60 г
- Часник – 1 зубчик
- Кріп або петрушка – 2 ст. л. рубаної зелені
- Сіль – 1/2 ч. л. і для води
- Чорний мелений перець – за смаком
- Олія рослинна – для смаження
Оладки з цвітної капусти: покроковий рецепт
Розберіть капусту на суцвіття і варіть у підсоленому окропі 7-8 хвилин, доки ніж легко входитиме в ніжку.
Відкиньте капусту на друшляк і дайте стекти та охолонути 10 хвилин. Потім загорніть у чистий рушник і злегка віджміть.
Розімніть капусту виделкою або подрібніть блендером кількома короткими імпульсами до дрібних шматочків, не в пюре.
Додайте яйця, тертий сир, видавлений часник, зелень, сіль, перець і борошно. Перемішайте: маса має триматися на ложці.
Розігрійте олію на середньому вогні, викладайте масу столовою ложкою і злегка приплюсніть. Смажте 3-4 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки.
Подавайте гарячими зі сметаною або йогуртом з часником і зеленню.
