Не рецепт, а справжнє “Золото” – гарбуз з бринзою в духовці. Хіт осені 2026!
Сьогодні готую запечений гарбуз із пряними травами, бринзою та волоськими горішками. Виходить м’який, ароматний і дуже апетитний, а продукти найпростіші. Це така смакота! Хто любить солодший варіант, спробуйте запечений гарбуз з медом та спеціями, а більше ідей шукайте серед страв з гарбуза.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг
- Вершкове масло – 50 г
- Бринза – 50 г
- Олія – 1 ст. л.
- Базилік сушений – 1 ч. л.
- Орегано – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Мускатний горіх – 0,5 ч. л.
- Чорний перець – щіпка
- Сіль – щіпка
- Волоський горіх – 50 г
- Рукола або інша зелень – для подачі
Приготування:
Гарбуз розрізаю навпіл, ложкою ретельно вибираю насіння та волокнисту середину. Після цього ножем зрізаю шкірку. Очищену м’якоть нарізаю спочатку на великі скибки, а потім на однакові кубики середнього розміру, щоб усі шматочки запеклися рівномірно.
Деко застеляю алюмінієвою фольгою й розподіляю по ній вершкове масло. Завдяки цьому гарбуз не прилипає, а всередині стає ще ніжнішим.
Для пряної суміші у ступці розтираю коріандр, сушений базилік, орегано, мускатний горіх, чорний перець і сіль. Усе добре перетираю до однорідної ароматної суміші. Нарізаний гарбуз перекладаю в глибоку миску, додаю олію та підготовлені спеції. Ретельно перемішую ложкою, щоб кожен кубик був рівномірно вкритий олією та прянощами.
Замаринований гарбуз викладаю на деко з маслом, а зверху рівномірно розкришую бринзу. Ставлю деко в розігріту духовку й запікаю до готовності. Гарбуз має стати м’яким всередині та підрум’янитися зовні, тут я орієнтуюся на свою духовку і перевіряю готовність виделкою.
Готовий гарбуз викладаю на красиву тарілку, прикрашаю свіжим листям руколи (можна взяти іншу зелень) і посипаю подрібненим волоським горіхом. Виходить ароматна, ніжна страва з приємною солонуватою ноткою бринзи та хрусткими горішками. Смачного!
Рецепт взято з каналу “НАШІ БЕСАГИ – їжа та рецепти”
