Хит осени 2026 — «Гороховый суп», который хочу есть каждый день: не борщ и не солянка, а вкуснее!
Сегодня готовлю густой и сытный гороховый суп с копчеными ребрами! Он получается очень ароматным и наваристым, а вкус такой, что все просят добавки. Если ребер под рукой нет, варю гороховый суп с копченостями, а больше идей для обеда ищите среди первых блюд.
Ингредиенты:
- Копченые ребра — 500 г
- Горох колотый — 1 стакан (200 г)
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Вода — 2,5-3 л
- Растительное масло — для жарки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Свежая зелень — по желанию
Приготовление:
Колотый горох я заранее замачиваю в воде на несколько часов, чтобы он быстрее сварился, а суп получился гуще. Картофель, морковь и лук очищаю. Лук мелко нарезаю, одну морковь натираю на терке, а картофель нарезаю крупными кусками.
Сначала готовлю зажарку: на разогретом масле обжариваю лук с тертой морковью до золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой. В большую кастрюлю наливаю 2,5-3 литра воды и ставлю на огонь. Добавляю целую очищенную морковь и нарезанный картофель.
Потом кладу в кастрюлю замоченный горох и копченые ребра. Довожу до кипения и варю на медленном огне, пока горох и ребра не станут мягкими. Добавляю лавровый лист, чтобы суп был ароматным. Копченые ребра можно заменить или дополнить любыми копченостями: колбасками, грудинкой или ветчиной.
Когда все хорошо проварилось, перекладываю зажарку со сковороды в кастрюлю и хорошо перемешиваю.
Добавляю соль и черный перец по вкусу. Ребра достаю из супа, отделяю мясо от костей, нарезаю удобными кусочками и возвращаю обратно в кастрюлю.
В конце добавляю мелко нарезанный чеснок и свежую зелень, варю суп еще несколько минут, пока он не станет густым, и выключаю огонь. Разливаю горячим по тарелкам. Получается очень ароматный, наваристый и сытный суп, который отлично подойдет и для семейного обеда, и для ужина. Приятного аппетита!
Рецепт взят с канала «Рома Бокій»
