Пшенная каша в мультиварке
Пшенная каша в мультиварке получается рассыпчатой, если промытое и обданное кипятком пшено залить водой 1:2 и варить 25 минут на режиме «Крупа», не открывая крышку. Еще 10 минут на подогреве с маслом — и зерна мягкие, но не слиплись. Такую кашу едят на завтрак с сахаром и маслом или подают несладкой как гарнир. Молочный вариант на плите описан в рецепте пшенная каша на молоке, а другие утренние каши собраны в разделе рецепты каш.
Пропорции пшена и жидкости в мультиварке
| Каша | Пшено : жидкость | Режим | Время |
|---|---|---|---|
| Рассыпчатая на воде | 1 : 2 | «Крупа» или «Варка» | 25 мин + 10 мин подогрев |
| Вязкая на воде | 1 : 3 | «Каша» | 30 мин + 10 мин подогрев |
| На молоке | 1 : 4 (1 стакан воды и 3 молока) | «Молочная каша» | 40 мин + 15 мин подогрев |
Стакан берите один и тот же для пшена и для жидкости, тогда пропорция не собьется. Из одного стакана сухого пшена получается около 4 порций готовой каши, потому что зерна увеличиваются в 3-4 раза.
Как убрать горечь пшена
Горчит не само зерно, а жир на его поверхности, который со временем окисляется. Поэтому пшено промывают до прозрачной воды и обдают кипятком. Меньше всего горчит ярко-желтое пшено из свежей партии, серое и тусклое лучше не брать. Пшено, которое пролежало открытым несколько месяцев, замочите в кипятке на 5 минут.
Пшенная каша в мультиварке на молоке
Для молочной каши пшено нужно разварить, поэтому жидкости идет вдвое больше, а режим «Молочная каша» греет мягче, и молоко не пригорает. Смажьте стенки чаши маслом на несколько сантиметров выше уровня молока и заполняйте чашу не больше чем наполовину. Подслащивают молочную кашу в начале, а мед добавляют уже в тарелку. Осенью в ту же чашу кладут 300-400 г тыквы кубиками, и получается блюдо, похожее на пшенную кашу с тыквой.
С чем подавать
- Сладкую. Со сливочным маслом и медом, изюмом, курагой, печеным яблоком или вареньем.
- Несладкую. Без сахара, с обжаренным луком и шкварками, как гарнир к котлетам, печени или тушеному мясу.
Другие каши в мультиварке
В той же чаше без помешивания варят рисовую кашу в мультиварке и гречку в мультиварке. Время для других круп на плите и в мультиварке сведено в таблице сколько варить крупы, а все блюда для этой техники собраны на странице рецепты в мультиварке.
- Пшено — 1 стакан (200 г)
- Вода — 2 стакана (400 мл)
- Соль — полчайной ложки
- Сахар — 1 ч. л. (для несладкой каши не добавлять)
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 20-30 г
Как сварить пшенную кашу в мультиварке
Просмотрите пшено на ладони и уберите темные зерна и шелуху. Промойте его в миске 5-6 раз, каждый раз перетирая руками, пока вода не станет прозрачной, а не желтоватой.
Откиньте пшено на сито и полейте кипятком из чайника. Горячий душ смывает жирную пленку с зерен, из-за которой каша горчит. Если пшено старое, залейте его кипятком на 5 минут и слейте.
Пересыпьте пшено в чашу мультиварки и залейте 400 мл воды. Добавьте соль, сахар и ложку растительного масла: масло образует на поверхности тонкую пленку, поэтому пена не поднимается к клапану.
Закройте крышку и поставьте режим "Крупа", "Варка" или "Каша" на 25 минут. Не мешайте и не открывайте крышку, иначе зерна слипнутся.
После сигнала положите сверху сливочное масло, закройте крышку и оставьте на подогреве на 10 минут. Потом разрыхлите кашу вилкой, а не ложкой, чтобы зерна остались отдельными.
