Пшоняна каша в мультиварці
Пшоняна каша в мультиварці виходить розсипчастою, якщо промите і обдане окропом пшоно залити водою 1:2 і варити 25 хвилин на режимі “Крупа”, не відкриваючи кришку. Ще 10 хвилин на підігріві з маслом – і зерна м’які, але не злиплись. Таку кашу їдять на сніданок з цукром і маслом або подають несолодкою як гарнір. Молочний варіант на плиті описано в рецепті пшоняна каша на молоці, а інші ранкові каші зібрано в розділі рецепти каш.
Пропорції пшона і рідини в мультиварці
| Каша | Пшоно : рідина | Режим | Час |
|---|---|---|---|
| Розсипчаста на воді | 1 : 2 | “Крупа” або “Варіння” | 25 хв + 10 хв підігрів |
| В’язка на воді | 1 : 3 | “Каша” | 30 хв + 10 хв підігрів |
| На молоці | 1 : 4 (1 склянка води і 3 молока) | “Молочна каша” | 40 хв + 15 хв підігрів |
Склянку беріть одну й ту саму для пшона і для рідини, тоді пропорція не зіб’ється. З однієї склянки сухого пшона виходить близько 4 порцій готової каші, бо зерна збільшуються в 3-4 рази.
Як прибрати гіркоту пшона
Гірчить не саме зерно, а жир на його поверхні, який з часом окислюється. Тому пшоно промивають до прозорої води і обдають окропом. Найменше гірчить яскраво-жовте пшоно зі свіжої партії, сіре і тьмяне краще не брати. Пшоно, яке пролежало відкритим кілька місяців, замочіть в окропі на 5 хвилин.
Пшоняна каша в мультиварці на молоці
Для молочної каші пшоно потрібно розварити, тому рідини йде вдвічі більше, а режим “Молочна каша” гріє м’якше, і молоко не пригорає. Змастіть стінки чаші маслом на кілька сантиметрів вище рівня молока і заповнюйте чашу не більше ніж наполовину. Солодять молочну кашу на початку, а мед додають уже в тарілку. Восени в ту саму чашу кладуть 300-400 г гарбуза кубиками, і виходить страва, схожа на пшоняну кашу з гарбузом.
З чим подавати
- Солодку. З маслом і медом, родзинками, курагою, печеним яблуком або варенням.
- Несолодку. Без цукру, з підсмаженою цибулею і шкварками, як гарнір до котлет, печінки або тушкованого м’яса.
Інші каші в мультиварці
У тій самій чаші без помішування варять рисову кашу в мультиварці і гречку в мультиварці. Час для інших круп на плиті і в мультиварці зведено в таблиці скільки варити крупи, а всі страви для цієї техніки зібрано на сторінці рецепти в мультиварці.
- Пшоно – 1 склянка (200 г)
- Вода – 2 склянки (400 мл)
- Сіль – пів чайної ложки
- Цукор – 1 ч. л. (для несолодкої каші не додавати)
- Олія – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 20-30 г
Як зварити пшоняну кашу в мультиварці
Перегляньте пшоно на долоні і приберіть темні зерна та лушпиння. Промийте його в мисці 5-6 разів, щоразу перетираючи руками, поки вода не стане прозорою, а не жовтуватою.
Відкиньте пшоно на сито і полийте окропом з чайника. Гарячий душ змиває жирну плівку з зерен, від якої каша гірчить. Якщо пшоно старе, залийте його окропом на 5 хвилин і злийте.
Пересипте пшоно в чашу мультиварки і залийте 400 мл води. Додайте сіль, цукор і ложку олії: олія утворює на поверхні тонку плівку, тому піна не піднімається до клапана.
Закрийте кришку і поставте режим "Крупа", "Варіння" або "Каша" на 25 хвилин. Не мішайте і не відкривайте кришку, інакше зерна злипнуться.
Після сигналу покладіть зверху вершкове масло, закрийте кришку і залиште на підігріві на 10 хвилин. Потім розпушіть кашу виделкою, а не ложкою, щоб зерна залишились окремими.
