Налисники з шинкою і сиром
Налисники з шинкою і сиром – швидкий несолодкий сніданок: шинка, тертий сир і ложка сметани в тонких млинцях на молоці. Їх підсмажують під кришкою, щоб сир усередині розплавився і склеїв начинку. Якщо млинці спечені заздалегідь, на все йде 15 хвилин. Інші солодкі й ситні начинки зібрані на сторінці налисники.
Який сир плавиться найкраще
Беріть напівтвердий: гауду, едам, маасдам або моцарелу для пиці. Вони плавляться за 2-3 хвилини і тягнуться. Пармезан і інші дуже тверді сири не розтікаються, їх додають лише трохи для смаку. Плавлений сир у скибочках теж підходить, тоді сметану можна не класти.
Чим замінити шинку
Підійде варена ковбаса, копчена курка, буженина або підсмажений бекон. Солодкий варіант для тих, хто любить контраст, – шинка з сиром і кількома скибочками груші. Для вегетаріанського сніданку замість шинки покладіть обсмажені печериці.
Як приготувати заздалегідь
Загорніть налисники з вечора і накрийте плівкою, у холодильнику вони постоять до доби, а зранку їх лишиться тільки підсмажити. Для довшого запасу їх заморожують незасмаженими до 2 місяців, як у рецепті налисники на заморожування. У духовці налисники з шинкою запікають при 180 градусах 10-12 хвилин.
Схожі сніданки
Ті самі продукти без тіста – це омлет з шинкою і сиром. Солодка пара до несолодких налисників – млинці з сиром, а ще одна солона начинка з кисломолочного сиру – налисники з сиром і зеленню.
Для млинців:
- Молоко – 500 мл
- Яйця – 2 шт.
- Пшеничне борошно – 200 г
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Олія без запаху – 2 ст. л.
Для начинки:
- Шинка – 250 г
- Твердий сир (гауда, едам) – 150 г
- Сметана або вершковий сир – 2 ст. л.
- Зелена цибуля – 3-4 пір’їни
- Гірчиця – 1 ч. л. (за бажанням)
- Вершкове масло – 30 г для підсмажування
Налисники з шинкою і сиром: покроковий рецепт
Розмішайте яйця з цукром і сіллю, влийте молоко і вмішуйте борошно частинами до гладкості, без грудочок. Додайте олію і залиште тісто на 20 хвилин.
На розігрітій змащеній сковороді 22-24 см спечіть 12-14 тонких млинців, приблизно хвилину з першого боку і 30 секунд з другого. Складіть стопкою під кришкою, щоб не пересохли.
Шинку наріжте дрібним кубиком або соломкою, сир натріть на крупній тертці, зелену цибулю дрібно поріжте.
Змішайте шинку, сир і цибулю зі сметаною і гірчицею. Не соліть: шинка і сир уже солоні.
Покладіть на млинець 2 столові ложки начинки і загорніть конвертом.
Викладіть налисники на розтоплене вершкове масло швом донизу. Смажте на середньому вогні під кришкою 2 хвилини, переверніть і ще 1-2 хвилини, поки сир усередині не розплавиться.
Подавайте гарячими, поки сир тягнеться, зі сметаною або свіжими овочами.
