Пісні оладки з яблуками
Пісні оладки з яблуками готують на теплій воді, без яєць, молока і кефіру. Тісто тримає форму за рахунок борошна і густоти, пишність дає сода з лимонним соком, а два тертих яблука роблять оладки вологими і солодкими. Більше рецептів зібрано на сторінці рецепти оладок.
Чому оладки без яєць не розвалюються
Яйце в тісті працює як клей, тому без нього важлива густота: тісто має повільно стікати з ложки, а не литися. Яблука натирайте на велику тертку, тоді вони не пускають багато соку. Смажте невеликі оладки по столовій ложці і перевертайте один раз, коли низ добре схопився.
Які яблука брати
Найкраще підходять кисло-солодкі сорти: Семеренко, Голден, Ренет. Дуже соковиті яблука злегка відтисніть руками, інакше тісто стане рідким і доведеться додавати борошно. Натирайте яблука в самому кінці, перед содою.
Чим вони відрізняються від інших пісних оладок
Пісні оладки на воді роблять на газованій воді з розпушувачем і без фруктів, вони легші і нейтральніші за смаком. Звичайні оладки з яблуками замішують на молоці з яйцем, тому вони не підходять у піст. Пісне тонке тісто без яєць є в рецепті пісні млинці на воді.
Як зберігати
Готові оладки зберігаються в холодильнику до 2 діб під кришкою. Розігрівайте на сухій сковороді по хвилині з кожного боку.
- Вода тепла – 200 мл
- Борошно пшеничне – 200 г
- Яблука – 2 шт. (близько 300 г)
- Цукор – 2 ст. л.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Кориця – 1/2 ч. л.
- Сіль – дрібка
- Олія рослинна – 2 ст. л. у тісто і для смаження
Пісні оладки з яблуками: покроковий рецепт
У теплу воду додайте цукор, сіль і 2 ст. л. олії. Перемішайте, доки цукор розчиниться.
Просійте борошно разом з корицею і вмішайте у воду до гладкого тіста. Воно має бути густим, як сметана, і повільно стікати з ложки.
Яблука очистіть, видаліть серцевину і натріть на велику тертку прямо в тісто, щоб вони не встигли потемніти. Перемішайте.
Соду змішайте з лимонним соком у ложці і відразу вмішайте в тісто. Після цього тісто більше не збивайте і починайте смажити.
Розігрійте олію на середньому вогні, викладайте тісто столовою ложкою. Смажте 2-3 хвилини, доки низ стане золотистим, переверніть і смажте ще 2 хвилини.
Перекладіть оладки на паперовий рушник. Подавайте теплими з медом, джемом або посипте цукровою пудрою.
