Ліниві вареники з бананом
Ліниві вареники з бананом – це сирне тісто, у яке додають пюре зі стиглого банана, тому цукру майже не потрібно. На 400 г сиру йде 1 банан, 1 яйце і близько 140 г борошна. Вареники виходять ніжними, з легким банановим ароматом, і варяться всього 2-3 хвилини. Класичний рецепт без фруктів – ліниві вареники з сиру, інші варіанти зібрані на сторінці рецепти лінивих вареників.
Який банан брати
Найкраще підходить дуже стиглий банан з темними цятками на шкірці: він солодкий і легко розминається в однорідне пюре. Зелений банан майже не дає солодкості і погано розминається, шматочки в тісті можуть розвалювати вареники під час варіння.
Скільки борошна потрібно
Банан вологий, тому борошна йде більше, ніж у класичних вареників: 140 г на 400 г сиру, а якщо сир вологий, ще 1-2 ложки. Сир беріть не жирніший за 5%, тоді тісто менше липне. Просіяне борошно розподіляється рівніше, і вареники виходять м’якшими.
Чи можна без цукру
Так. Стиглий банан і так додає досить солодкості, тому ложку цукру можна не класти. Солодший смак дасть ваніль у тісті і ягоди при подачі.
Інші рецепти з сиром і бананом
З тих самих продуктів смажать сирники з бананом і печуть сирну запіканку з бананом. Рецепт без цукру і пшеничного борошна – ПП ліниві вареники на вівсяному борошні.
- 400 г кисломолочного сиру до 5%
- 1 стиглий банан (близько 120 г м’якоті)
- 1 яйце
- 140 г пшеничного борошна + 2-3 ст. л. для підсипання
- 1 ст. л. цукру (за бажанням)
- щіпка солі
- ваніль
- сметана для подачі
Ліниві вареники з бананом: покроковий рецепт
Розімніть сир виделкою або протріть через сито до кремової консистенції.
Очистіть банан і розімніть виделкою на тарілці до гладкого пюре без шматочків.
Додайте до сиру бананове пюре, яйце, цукор, якщо кладете, сіль і ваніль. Перемішайте до однорідності.
Просійте і всипайте борошно частинами. Банан дає багато вологи, тому борошна йде більше, ніж у класичних вареників. Тісто має стати щільним, але м'яким.
На підсипаній борошном дошці скачайте ковбаски завтовшки два пальці і наріжте шматочками по 1,5-2 см.
Кидайте вареники в підсолену воду, що сильно кипить. Вони спливуть за 2-3 хвилини, після цього варіть ще 1 хвилину і вийміть шумівкою.
Подавайте зі сметаною, скибочками банана або ягодами.
