Панкейки з бананом без цукру
Панкейки з бананом виходять солодкими без жодної ложки цукру, якщо брати дуже стиглі банани з темними цятками на шкірці. На 2 банани потрібно 2 яйця, 120 мл молока і 130 г борошна, з такої порції виходить 14-16 невеликих панкейків. Це варіант для тих, хто прибирає цукор з раціону. Класичну основу дивіться в рецепті американські панкейки на молоці, а всі варіанти – серед рецептів панкейків.
Які банани брати
Що темніша шкірка, то солодший банан і то м’якше пюре. Зелені й жовті без цяток банани дають мало солодкості і погано розминаються, тоді панкейки виходять прісними. Перестиглі банани, які вже ніхто не хоче їсти, тут саме те. Їх можна заздалегідь очистити і заморозити, а перед приготуванням розморозити.
Панкейки з 3 інгредієнтів: банан, яйця, вівсянка
Без молока і пшеничного борошна: розімніть 1 банан, додайте 2 яйця і 2-3 ст. л. вівсяного борошна або подрібнених пластівців. Тісто буде рідшим, тому викладайте по 1 ложці і смажте на слабкому вогні 2-3 хвилини з першого боку, перевертайте обережно. Такі панкейки ніжні й легко ламаються, зате в них лише три продукти. Більше рецептів без цукру і з вівсяним борошном зібрано в статті ПП панкейки.
Чим відрізняються від бананових оладок
У бананових оладках на кефірі є цукор і сода, а смажать їх в олії, тому вони рум’яніші і з хрусткими краями. Ці панкейки на молоці, без цукру і майже без олії, тому легші. Якщо банани ще лишились, приготуйте сирники з бананом або вівсянку з бананом.
З чим подавати
Найкраще з натуральним йогуртом, ягодами, горіхами або арахісовою пастою. Дорослим можна полити медом чи кленовим сиропом, але тоді панкейки вже не будуть без цукру.
Як зберігати
У холодильнику під плівкою до 2 діб. Бананові панкейки добре заморожуються: перекладіть їх пергаментом, вони зберігаються до 2 місяців. Розігрівайте в тостері або на сухій сковороді.
- Банани стиглі – 2 шт. (близько 200 г без шкірки)
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 120 мл
- Борошно пшеничне – 130 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – дрібка
- Олія рослинна – 1 ч. л. (для сковороди)
Панкейки з бананом: покроковий рецепт
Очистіть банани і розімніть виделкою в мисці до пюре. Невеликі шматочки можна залишити, вони дадуть соковитість.
Вбийте яйця, влийте молоко, додайте сіль і перемішайте вінчиком.
Змішайте борошно з розпушувачем і всипте в бананову масу. Перемішайте лише до зникнення сухих грудок. Тісто має бути густим, як сметана.
Розігрійте антипригарну сковороду на вогні трохи меншому за середній і змастіть тонким шаром олії.
Викладайте тісто по 2 ст. л. Смажте 2 хвилини, доки на поверхні з'являться бульбашки, переверніть і смажте ще 1 хвилину. Банан швидко темніє, тому вогонь не збільшуйте.
Подавайте теплими з йогуртом, ягодами або скибочками банана.
