ПП панкейки: 3 рецепти без цукру
ПП панкейки готують без цукру: солодкість дає стиглий банан, пшеничне борошно частково або повністю замінюють вівсяним, а смажать майже без олії. Нижче три рецепти: вівсяні, з бананом і з кисломолочним сиром. Для кожного є пропорції, короткі кроки і посилання на повний рецепт з фото. Звичайний варіант дивіться в рецепті американські панкейки на молоці, а всі інші – серед рецептів панкейків.
Які ПП панкейки вибрати
| Панкейки | Основа | Чим солодкі | Вихід | Ккал в 1 шт. |
|---|---|---|---|---|
| Вівсяні | 120 г вівсяного борошна, 180 мл молока | пів банана | 9-10 шт. | близько 70 |
| З бананом | 2 банани, 130 г борошна, 120 мл молока | банан | 14-16 шт. | близько 60 |
| З сиром | 250 г сиру, 120 г вівсяного борошна | пів банана або без | 14-15 шт. | близько 70 |
Калорійність ми порахували за складом продуктів, вона приблизна і залежить від жирності молока й сиру та від кількості олії. Вівсяні найситніші, з горіховим смаком. Бананові найсолодші і найлегші. Сирні дають найбільше білка, тому добре тримають ситість до обіду.
Вівсяні ПП панкейки
Інгредієнти на 9-10 панкейків: вівсяне борошно – 120 г, молоко 1,5% – 180 мл, яйце – 1 шт., пів стиглого банана, розпушувач – 2 ч. л., сіль – дрібка.
- Змеліть пластівці в борошно, якщо готового немає.
- Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю.
- Розімніть банан, збийте з яйцем і молоком, з’єднайте з борошном.
- Дайте тісту постояти 10 хвилин.
- Смажте на злегка змащеній сковороді на вогні трохи меншому за середній, 2-3 хвилини з першого боку і 1,5-2 з другого.
Повний рецепт: вівсяні панкейки з вівсяного борошна.
ПП панкейки з бананом
Інгредієнти на 14-16 панкейків: стиглі банани – 2 шт., яйця – 2 шт., молоко – 120 мл, борошно – 130 г (для ПП-версії половину замініть вівсяним), розпушувач – 1 ч. л.
- Розімніть банани виделкою до пюре.
- Додайте яйця і молоко, перемішайте.
- Всипте борошно з розпушувачем і перемішайте лише до однорідності.
- Смажте по 2 ст. л. тіста на вогні трохи меншому за середній, 2 хвилини і 1 хвилину.
Повний рецепт з варіантом з 3 інгредієнтів: панкейки з бананом без цукру.
ПП панкейки з сиром
Інгредієнти на 14-15 панкейків: кисломолочний сир 2-5% – 250 г, яйця – 2 шт., молоко – 100 мл, вівсяне борошно – 120 г, розпушувач – 1 ч. л., пів банана за бажанням.
- Збийте сир з яйцями, молоком і бананом блендером до гладкості.
- Додайте борошно з розпушувачем і перемішайте.
- Дайте тісту постояти 5-10 хвилин.
- Смажте на вогні трохи меншому за середній 2-3 хвилини, переверніть і смажте ще 1,5-2 хвилини.
Повний рецепт на пшеничному борошні і порівняння з сирниками: панкейки з кисломолочним сиром.
5 правил ПП панкейків
- Солодкість з банана. Що темніша шкірка, то менше потрібно будь-якого підсолоджувача.
- Вівсяне борошно потребує часу. Тісто має постояти 10 хвилин, інакше панкейки розтікаються.
- Сковорода майже суха. Антипригарну змастіть серветкою з краплею олії лише перед першою партією.
- Невеликий вогонь. Тісто без пшеничного борошна і з бананом швидко темніє, а всередині лишається сирим.
- Корисна подача. Грецький йогурт, ягоди, горіхи замість сиропу і згущеного молока.
Що ще приготувати на ПП сніданок
З тим самим вівсяним борошном виходять ПП сирники, а ще швидше готується вівсяноблін з одного яйця. Інші легкі рецепти зібрані в розділі дієтичні страви.
Найпростіший ПП-варіант з двох інгредієнтів – оладки з бананом без борошна.
