Панкейки с бананом без сахара
Панкейки с бананом получаются сладкими без единой ложки сахара, если брать очень спелые бананы с темными точками на кожуре. На 2 банана нужно 2 яйца, 120 мл молока и 130 г муки, из такой порции получается 14-16 небольших панкейков. Это вариант для тех, кто убирает сахар из рациона. Классическую основу смотрите в рецепте американские панкейки на молоке, а все варианты — среди рецептов панкейков.
Какие бананы брать
Чем темнее кожура, тем слаще банан и тем мягче пюре. Зеленые и желтые бананы без точек дают мало сладости и плохо разминаются, тогда панкейки получаются пресными. Переспелые бананы, которые уже никто не хочет есть, здесь как раз подходят. Их можно заранее очистить и заморозить, а перед приготовлением разморозить.
Панкейки из 3 ингредиентов: банан, яйца, овсянка
Без молока и пшеничной муки: разомните 1 банан, добавьте 2 яйца и 2-3 ст. л. овсяной муки или измельченных хлопьев. Тесто будет жиже, поэтому выкладывайте по 1 ложке и жарьте на слабом огне 2-3 минуты с первой стороны, переворачивайте осторожно. Такие панкейки нежные и легко ломаются, зато в них всего три продукта. Больше рецептов без сахара и с овсяной мукой собрано в статье ПП панкейки.
Чем отличаются от банановых оладий
В банановых оладьях на кефире есть сахар и сода, а жарят их в масле, поэтому они румянее и с хрустящими краями. Эти панкейки на молоке, без сахара и почти без масла, поэтому легче. Если бананы еще остались, приготовьте сырники с бананом или овсянку с бананом.
С чем подавать
Лучше всего с натуральным йогуртом, ягодами, орехами или арахисовой пастой. Взрослым можно полить медом или кленовым сиропом, но тогда панкейки уже не будут без сахара.
Как хранить
В холодильнике под пленкой до 2 суток. Банановые панкейки хорошо замораживаются: переложите их пергаментом, они хранятся до 2 месяцев. Разогревайте в тостере или на сухой сковороде.
- Бананы спелые — 2 шт. (около 200 г без кожуры)
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 120 мл
- Мука пшеничная — 130 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 1 ч. л. (для сковороды)
Панкейки с бананом: пошаговый рецепт
Очистите бананы и разомните вилкой в миске до пюре. Небольшие кусочки можно оставить, они дадут сочность.
Вбейте яйца, влейте молоко, добавьте соль и перемешайте венчиком.
Смешайте муку с разрыхлителем и всыпьте в банановую массу. Перемешайте только до исчезновения сухих комочков. Тесто должно быть густым, как сметана.
Разогрейте антипригарную сковороду на огне чуть меньше среднего и смажьте тонким слоем масла.
Выкладывайте тесто по 2 ст. л. Жарьте 2 минуты, пока на поверхности появятся пузырьки, переверните и жарьте еще 1 минуту. Банан быстро темнеет, поэтому огонь не увеличивайте.
Подавайте теплыми с йогуртом, ягодами или ломтиками банана.
