Оладьи из банана без муки

Количество порций 1

Время приготовления 15 мин

Сложность Легко

Чтобы сохранить рецепт, нужно войти в кабинет Войти Зарегистрироваться

Оладьи из банана без муки готовят из двух продуктов: одного спелого банана и двух яиц. Сахар не нужен, сладость дает банан. Из этого количества получается 8-10 маленьких оладий на один завтрак. Другие рецепты собраны на странице рецепты оладий.

Почему они держатся без муки

Каркас оладушка дает яйцо: при жарке белок сворачивается и держит форму. Банан добавляет сладость и влагу. Поэтому яиц должно быть не меньше, чем банана: на крупный банан берите 2 яйца, на маленький хватит одного. Если банана больше, оладьи расплываются и рвутся.

Как перевернуть и не порвать

Огонь чуть слабее среднего. Оладьи должны схватиться снизу, пока не подгорели.
Маленький размер. Столовая ложка теста на один оладушек, не больше.
Широкая лопатка. Подводите ее под весь оладушек сразу и переворачивайте быстрым движением.

Как сделать сытнее

Добавьте в тесто 2 ст. л. мелких овсяных хлопьев и дайте постоять 5 минут, тогда оладьи станут плотнее. Полностью на овсяной муке и кефире готовят овсяные оладьи без сахара.

Оладьи из банана без муки: пошаговый рецепт

Шаг 1. Разомните банан

Банан разомните вилкой или взбейте блендером в гладкое пюре. Крупные кусочки рвут оладьи, когда их переворачивают.

Шаг 2. Добавьте яйца

Вбейте яйца, добавьте разрыхлитель и корицу, взбейте до однородности. Тесто получится жиже обычного, так и должно быть.

Шаг 3. Разогрейте сковороду

Антипригарную сковороду разогрейте на огне чуть слабее среднего и смажьте тонким слоем масла.

Шаг 4. Выложите тесто

Выкладывайте по 1 ст. л. теста на оладушек, с расстоянием между ними. Маленькие оладьи легче перевернуть.

Шаг 5. Жарьте и переверните

Жарьте 1,5-2 минуты, пока края станут сухими, а низ схватится. Пузырьков на поверхности не будет, ориентируйтесь на края. Переверните широкой тонкой лопаткой и жарьте еще минуту.

Шаг 6. Подача

Подавайте сразу с ягодами, натуральным йогуртом, орехами или ломтиками банана.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сделать оладьи из банана без яиц?

Без яиц и без муки они не держат форму. Без яиц нужна мука, например овсяная, и растительное молоко.

Почему оладьи из банана рвутся?

Банана слишком много относительно яиц, в тесте есть кусочки или оладьи перевернули слишком рано. Взбейте банан в пюре и ждите, пока края станут сухими.